巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍<,巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今, 有着传承的经验、专业而现代化的设备、 确实而严格的品管系统,造就所出产的精品咖啡。 (要弄一套品质系统不难,要落
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴西伊帕尼玛(Ipanema)庄园树上干燥处理法伊帕雷娜咖啡风味介绍。
巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今, 有着传承的经验、专业而现代化的设备、 确实而严格的品管系统,造就所出产的精品咖啡。 (要弄一套品质系统不难,要落实才不容易, 国内很多ISO品管,都是高装检而已!) 拥有三座农场, 分别是Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde, 这三座农场均位于巴西的着名的精品豆产区--南米纳斯(Sul de Minas)。 伊帕尼玛提供了不下十种的精品生豆, 这次买到的是Dulce(音译杜尔塞), 原文就是"甜"的意思(haru说是西班牙文)。 由于这款生豆属于日晒法处理, 加上麻布袋上除了大大的dulce字样之外, 还有一排小字写着sweet natural, 所以有进口商把它称为甜蜜日晒。 是100%的阿拉比卡生豆, 由来自三座农场,不同高度所收成的生豆混合而成。 有趣的是,虽然把它归纳为日晒处理(natural), 但伊帕雷娜介绍这支生豆的文字中, 有一段写着: 意思就是台湾生豆商所称的"在树干燥"--在树上已经连皮带肉开始乾燥。 这也算是另类的蜜处理--目的当然是提高咖啡的香气及甜度! 所以,取名为Dulce,恰如其份~~ 伊帕尼玛介绍这支豆子的风味是: 良好的醇厚度,明显的香气与酸度,绝佳的甜。
2022-05-05 05:04:14