南米那斯皇后庄园日晒黄波旁和水洗黄波旁风味区别介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新南米那斯皇后庄园日晒黄波旁和水洗黄波旁风味区别介绍。 超级产区-南米那斯黄波旁 皇后庄园 　　这两年席卷巴西超凡杯大赛 　　前三名大奖几乎被黄波旁包下了 　　成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿 　　为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种（波旁变种） 　　一般咖啡樱桃成熟后会转为红色 　　黄波旁成熟后不会变红 　　呈现橘黄色因此得名。 　　特别甜美动人 ！ 　　品种：黄波旁 　　烘焙程度：中深烘焙 　　处理法：水洗处理法 　　风味：生豆带有些许的橘皮清香与香料香气，

研磨开散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派甜滋滋气息。 　　湿香气带有柠檬表乾愉悦的气味、 　　甜香料温润迷人！ 　　中段鲜切雪松与浓郁的巧克力韵！经典黄波旁的愉悦感 　　尾韵持久、口感滑顺。 　　国家：巴西 　　产区：圣保罗州 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区 　　庄园：皇庄园后 　　海拔：1150-1350m 　　处理法：去果皮日晒法
　　获奖纪录 　　皇后庄园 得奖纪录 : 　　2014年 COE 卓越杯第 13 名 　　2013年 COE 卓越杯第 02 名 　　2012年 COE 卓越杯第 08 名 　　2011年 COE 卓越杯 冠军 　　2010年 COE 卓越杯第 20 名 　　2009年 COE 卓越杯第 06 名 　　2008年 COE 卓越杯第 14 名 　　皇后庄园 　　为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族 　　自1890年起经营皇后庄园， 　　庄园主人的侄儿 　　现在负责经营管理， 　　庄园邻近MinasGerais， 　　地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收， 　　咖啡种植摘采完全以人工进行。 　　地处海拔在1100到1500公尺间， 　　平均年雨量1800到2000公厘， 　　摄氏19度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件， 　　生豆质地扎实，风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到後制处理的每一个作业流程， 　　皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。 　　在和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现， 　　也让庄园成为巴西COE杯测竞赛的常胜军2000、 　　2001和2005年都榜上有名， 　　2011年更获得巴西COE冠军的殊荣。 　　巴西 　　传统巴西将咖啡的产地依照省份区分： 　　（巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％） 　　巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是日晒的， 　　根据产地州名和运输港进行分类。 　　一共有五个不同 省份/产区： 　　帕拉娜（Parana） 　　圣保罗（Sao Paulo） 　　里约 　　艾斯皮里托（Espirito Santo） 　　巴希亚 　　超级产区-南米那斯 　　随着"巴西精品咖啡协会(BSCA)"成立，改变了以往采五大省份的区别方式， 　　为了区分各个地理环境、微气候条件产生成各有特色的咖啡豆，巴西精品咖啡协会开始做出更精致细微的分类与命名， 　　微产区的标注使咖啡豆可以追朔到更细致与精准的生产履历。 　　其中最广为精品咖啡人关注的三个地区： 　　南米娜斯(米娜斯省), 　　摩吉安娜(圣保罗省), 　　钻石高地(巴希亚省) 　　这三个产区几乎包下了每年COE的得奖批次 2022-05-05 05:00:56