哥伦比亚考卡Cauca因萨Inzá产区信息 哥伦比亚因萨混合豆来源介

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新哥伦比亚考卡Cauca因萨Inzá产区信息 哥伦比亚因萨混合豆来源介。
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　　风味介绍 　　干香气有清淡的黑糖甜味，并有肉桂粉、水果干的香气点缀。在中焙+时，咖啡会带有深色蜂蜜的香气，花香浓郁并伴随著糖渍坚果的风味。这支圣安东尼奥出产的咖啡在各种烘焙度都能呈现甜美风味。 　　中焙到中焙+有明显的黑糖和生蜂蜜甜味。渐渐冷却后，则会散发出青苹果香气以及苹果般的酸度，口感更加清新。 　　中深焙的咖啡甜度相当高，有扎实的香草焦糖风味，令人联想到荷兰可可，并带有低调的黑梅香气， 　　深焙时主要呈现苦甜味，非常适合作为义式浓缩咖啡，巧克力糖浆的风味口感都达到极致，还有明亮的酸度点缀。此焙度非常适合作espresso。 　　关于 Inzá 　　这支哥伦比亚因萨（Inzá）混合豆来自圣安东尼奥镇（Vereda San Antonio），来源主要是多名小型咖啡农。这批咖啡采用水洗处理，当地咖啡农多使用旧式手动的去皮机，发酵和水洗都使用同一个工作槽，接著将生豆放在铺好的高架床上干燥。 　　因萨区位于哥伦亚西南部的考卡省，从拉普拉塔镇前往因萨的过程中，会顺著 Paez 河沿岸前进，最终穿过吊桥，进入生产这支咖啡的村庄。和哥伦比亚多数地区一样，考卡省有非常多高海拔的咖啡农场，有些甚至逼近 2000 米，而这支咖啡的种植地点则落在海拔 1600 至 2000 米之间。贸易商挑选这一区的混合豆时，是先分别杯测每一家农场的咖啡豆，从中挑出符合标准的部分，再混合成最终的批次。 　　︱水洗豆 (Colombia Cauca Inzá Washed) 　　Sweet Maria's 87 分 　　干香气有清淡的黑糖甜味，并有肉桂粉、水果干的香气点缀。在中焙+时，咖啡会带有深色蜂蜜的香气，花香浓郁并伴随著糖渍坚果的风味。这支圣安东尼奥出产的咖啡在各种烘焙度都能呈现甜美风味。 　　中焙到中焙+有明显的黑糖和生蜂蜜甜味。渐渐冷却后，则会散发出青苹果香气以及苹果般的酸度，口感更加清新。 　　中深焙的咖啡甜度相当高，有扎实的香草焦糖风味，令人联想到荷兰可可，并带有低调的黑梅香气， 　　深焙时主要呈现苦甜味，非常适合作为义式浓缩咖啡，巧克力糖浆的风味口感都达到极致，还有明亮的酸度点缀。此焙度非常适合作espresso。 　　【甜玛莉精选--Sweet Maria's selection】哥伦比亚 Cauca Inzá︱水洗豆 (Colombia Cauca Inzá Washed) 　　产区：Inzá 　　生豆处理法：水洗处理 　　咖啡品种：Bourbon, Caturra, Typica, Variedad Colombia 　　外观：.6 d/300gr，15+ screen 2022-05-05 04:58:58