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肯尼亚Komothai FCS奇努拉Kirura咖啡处理厂信息介绍

发表于:2024-11-21 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新肯尼亚Komothai FCS奇努拉Kirura咖啡处理厂信息介绍<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Kirura咖啡厂是Komothai FCS的一部分,位于基安布县。拥有红色火山岩的肥沃土壤。此地年降雨量为900-1100mm,使土
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新肯尼亚Komothai FCS奇努拉Kirura咖啡处理厂信息介绍。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  Kirura咖啡厂是Komothai FCS的一部分,位于基安布县。拥有红色火山岩的肥沃土壤。此地年降雨量为900-1100mm,使土壤中的水份饱和,可供应年产量约为52公吨的咖啡。   并与同一地区的其他处理厂和庄园相似,这里也有优良的生态环境,充足的树荫和该地区的野生动物,如羚羊、鬣狗、豪猪、松鼠、食蚁兽和猴子等等。   在工厂(也被称为处理厂),咖啡樱桃在此去果皮和发酵大约24小时后,将去皮的咖啡带壳豆浸泡在充满水的清洗槽中,并于水道中充分洗涤。   在水洗的过程中,咖啡带壳豆分级为P1(重量最重的)、P2和漂浮豆等,并和其余的咖啡樱桃皆分开个别处理。   咖啡豆在高架床上晒干,干燥此过程约需要3周,在晚上和最热的时期,会提供带壳豆适时遮阴,使其干燥均匀。
 醋栗酸质、白桃、百香果、红糖甜、巧克力尾韵   品种Variety/SL28、SL34   处理法 Processing/水洗Washed   种植海拔 Altitude/1800masl   年雨量/ 900-1100mm   烘焙度/ 浅焙
2022-05-05 04:57:21
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