巴西摩吉安娜产区皇后庄园Fazenda Rainha黄波旁Yellow Bourbon

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴西摩吉安娜产区皇后庄园Fazenda Rainha黄波旁Yellow Bourbon。
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　　巴西咖啡介绍 　　传统巴西将咖啡的产地依照省份区分:（巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％）巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是晒干的，根据产地州名和运输港进行分类。一共有五个不同 省份/产区： 　　帕拉娜（Parana） 　　圣保罗（Sao Paulo） 　　里约 　　艾斯皮里托（Espirito Santo） 　　巴希亚(Bahia) 　　★ 超级产区-南米那斯★ 　　随著"巴西精品咖啡协会(BSCA)"成立,改变了以往采五大省份的区别方式,为了区分各个地理环境、微气候条件产生成各有特色的咖啡豆，巴西精品咖啡协会开始做出更精致细微的分类与命名，微产区的标注使咖啡豆可以追朔到更细致与精准的生产履历。 　　其中最广为精品咖啡人关注的三个地区: 　　Sul de Minas-南米娜斯(米娜斯省), 　　Mogiana-摩吉安娜(圣保罗省), 　　Chipada Diamantina钻石高地(巴希亚省) 　　这三个产区几乎包下了每年COE的得奖批次!!!!!!!! 　　皇后庄园 　　为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族自1890年起经营皇后庄园，庄园主人的侄儿Gabriel de CarvalhoDias现在负责经营管理，庄园邻近MinasGerais，地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收，咖啡种植摘采完全以人工进行。地处海拔在1100到1500米间，平均年雨量1800到2000公厘，摄氏19度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件，生豆质地扎实，风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到后制处理的每一个作业流程，皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。 　　在Regina Helena Mello de Carvalho Dias和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现，也让庄园成为巴西COE杯测竞赛的常胜军2000、2001和2005年都榜上有名，2011年更获得巴西COE冠军的殊荣。 　　这两年席卷巴西超凡杯大赛前三名大奖几乎被黄波旁包下了，成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿!!!!!!!!!!!! 　　yellow Bourbon为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种（波旁变种），一般咖啡樱桃成熟后会转为红色，黄波旁成熟后不会变红，呈现橘黄色因此得名。特别甜美动人 ！！！！ 　　获奖纪录 　　皇后庄园 得奖纪录 : 　　2014 年 COE 卓越杯第 13 名 　　2013 年 COE 卓越杯第 02 名 　　2012 年 COE 卓越杯第 08 名 　　2011 年 COE 卓越杯 冠军 　　2010 年 COE 卓越杯第 20 名 　　2009 年 COE 卓越杯第 06 名 　　2008 年 COE 卓越杯第 14 名 　　品种 　　黄波旁(Yellow Bourbon) 　　烘焙度 　　中深烘焙 　　处理法 　　水洗 　　风味 　　生豆带有些许的橘皮清香与香料香气， 　　研磨开散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派甜滋滋气息。 　　湿香气带有柠檬表干愉悦的气味、 　　甜香料温润迷人！ 　　中段鲜切雪松与浓郁的巧克力韵！经典黄波旁的愉悦感!!!!! 　　尾韵持久、口感滑顺。 　　国家 　　巴西 　　产区 　　圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区 　　庄园 　　皇后(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 　　海拔 　　1150m~1350m 　　处理法 　　去果皮日晒 2022-05-05 04:56:54