水洗耶加雪菲G1咖啡金蕾娜安巴雅产区Gelana Abaya Silinga 介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新水洗耶加雪菲G1咖啡金蕾娜安巴雅产区Gelana Abaya Silinga 介绍。 　　 　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由Wondwossen Alemayehu 处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有著高水平的表现，带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。 　　处理厂先筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。 　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边而耶加雪菲在其东方一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，种植海拔高度约一千九百到两千米，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。 　　由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6是经由ECX评定为G1，专由小产区席林加村(Silinga)所生产，而且还注明是第六生产批次，可见对产品生产品质控管有多重视。 　　埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶家雪菲东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。 　　烘焙 　　浅烘焙 　　风味 　　优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、 　　咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺 　　品种 　　Typica & Heirloom(当地原生种) 　　国家 　　埃塞俄比亚 　　产区 　　耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅镇(Gelana Abaya) 　　生产 　　席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民 　　等级 　　G1 　　处理法 　　水洗处理法 　　海拔 　　海拔1900~2000米 　　★下单前请详细阅读 　　"味觉"、"口感""香气"等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考 2022-05-05 04:56:26