Ninety plus90+Kemgin野姜花名称由来 独特的风味分级、密码分级

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新Ninety plus90+Kemgin野姜花名称由来 独特的风味分级、密码分级。
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　　Kemgin（野姜花）名称由来： 　　来自埃塞俄比亚西部Nekempte（那肯特普镇）的咖啡，它的特点是活泼干净，有轻微的水果、柑橘和生姜的味道。 　　Kemgin名称中的"Kem"便是引用自那肯特普产区，而"Gin"为Ginger（生姜）的缩写。 　　Kemgin风味的咖啡在Wellega（沃莱加）、Sidama（西达莫），Yirgacheffe（耶加雪夫）产区都有生产。 　　Ninety plus （90+）品牌故事： 　　Ninety plus （90+） 为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外，更再巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正是创立至今客户已经遍及全世界超过40个国家之多。 　　2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，去年2013年WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，让Ninety plus成为生豆的市场上，顶级且独树一格的生豆代表。 　　2004年间，巴拿马的艺妓崛起，独特的香气掀起了全世界寻找优秀品种的热潮，Joseph Brodsky也与其他生豆业者、研究者、狂热者一样，到深入埃塞俄比亚偏远山区，至咖啡发源地野生原始林寻找Geisha树种。虽然最后未能如愿以偿，但 他认为，在这么多原生种的森林里，还是存在著许多优秀不为人知的原生品种。有可能因为偏远尚未被发现，或是没有经过细致的处理和栽培因而没被发掘。于是隔 年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亚投入大量的心力，他找寻有价值的咖啡豆种并与当地的庄园合作，改良和细致化生豆处理过程，并制定Profile Processing生豆制度，让每一支豆子能发挥其完整的风味。 　　2009年Joseph Brodsky在巴拿马开始栽种埃塞俄比亚原生种艺妓，他购买了土地，缔造"Ninety Plus Geisha Estate"庄园，同时并兴建Ninety plus Sensory Room，近年发展SolkilnTM特殊处理法，一直在生豆处理上每个环节屡屡创新的Ninety Plus，在咖啡精品市场上，独领风骚。 　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级： 　　Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗（Washed）、蜜处理（Honey）、日晒（Natural）的处理法分类，同样为三项 W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2″的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。 　　W2 = 水洗风味 　　H2 = 蜜处理风味 　　N2 = 日晒处理风味 　　国家 埃塞俄比亚 Ethiopia 　　产区 90+ 埃塞俄比亚 Wellega Sidama Yirgacheffe 　　级别 Level-7 　　海拔 1750-2000m 　　品种 Heirlooms 　　处理法 W2 （水洗风味） 　　风味 白桃、莱姆、哈密瓜、生姜、角豆。 　　[新豆] 90+ 野姜花 W2 （200g） 　　型号： ni027 　　库存： 有现货 　　NT$1,200 　　特价：NT$1,080 　　比较喜爱加入购物车 　　0 笔评论 / 如果您对本商品有什么问题或经验，请在此留下您的意见和建议！（经审核后才会出现） 2022-05-05 04:46:55