星巴克咖啡豆怎么选哪种好喝 苏门答腊佛罗娜咖啡豆风味口感特点

　　咖啡豆的种类基本上和星巴克正在售卖的咖啡豆差不多。

常规的有：低度烘焙的 轻柳和闲庭两款，焦苦程度低一些。

　　中度烘焙和重度烘焙的：如下图

　　看你喜欢咖啡的口味了。

　　另外，每季活动基本上都会有当季的咖啡豆，属于季节性的比如现在的是星巴克周年咖啡。

　　其他还有"礼赞、圣诞综合、三区综合等等。每家店每天的咖啡豆可能都不一样，一般会拿牌子写着，或者问店员就可以。如果一定要从中选的话，我比较喜欢肯亚、首选、礼赞。如果还有其他想了解的，可以再问~接着回答评论的问题～

　　基本可以说烘焙程度越高咖啡的焦苦程度越高～压舌感强～对咖啡味道不敏感的人喝着可能只会按烘焙程度来区分，不太苦、苦、太苦三种～

　　如果是同样的做法，对比来喝的话，每款味道有细微差别。轻柳和闲庭基本算这里的小清新～肯亚的酸度最明显，活泼，有水果味～首选比较平均，也是星巴克最经典的豆子之一～危地马拉安提瓜，烟熏程度高～苏门答腊有泥土和草药的味道～

最后附上我对比喝了星巴克10款豆子的笔记～

　　两款黄金烘焙咖啡豆。两个之间的区别不大，至少我是区别不出来的。口感清淡。

　　『肯亚 Kenya』 肯亚有着活泼的口感和水果的香甜，压舌感又不会太重。最喜欢肯亚的人不在少数。

　　『首选 House Blend 』 这是一款平衡感很强的咖啡。如果没有喝过星巴克咖啡的人，推荐这一款豆比较好。尝过之后，并没有给我留下多么深刻的印象。平淡、规矩的样子吧。

　　『危地马拉安提瓜 』 生长在火山口旁的咖啡豆。烟熏的味道确实特别重，但是从这里真心唱不出来甜味。

　　『卡西赛罗 Casi Cielo』 和安提瓜一样，来自危地马拉产区。给我的印象却好很多，有可可的味道，酸度中等，主要是它很顺滑。

　　『礼赞 Tribute』 我一直认为这是一款最能给人惊喜的咖啡。包含了三个产区，三种加工方法的四款豆。半水洗的苏门，自然干燥的埃塞俄比亚，水洗的哥伦比亚和巴布亚新几内亚。

在中国，星巴克不出售自然干燥法的单品咖啡，能在礼赞里找到埃塞俄比亚的豆就让我很兴奋。研磨的时候，看到它那么油亮，就觉得一定很香。非洲产区的咖啡豆带来了水果的香甜，水洗法的两款豆带来了酸度，和花草的味道。而储藏3-5年的陈年印尼咖啡带来了泥土和浓重的压舌感。这么多混在一起，层次和平衡感又极强。

　　『凤舞祥云 』 哈哈，凤舞祥云最吸引我的是它的旧包装。除了它含有云南的一款咖啡豆之外，毫无卖点。前两天还在ibuick的微博里吐槽说，白色的新包装画着一直野鸟，让人很无语。

　　『圣诞综合』 圣诞期间出了两款咖啡豆，除了这个，另一款是圣诞浓缩。一个周末对八款咖啡进行盲品。到圣诞综合的时候，大家描述的语言统一成了『刷锅水』。之前没有人注意怎么会有这样一款，平淡无奇的咖啡。

　　『苏门答腊』 也就是所说的曼特宁 来星巴克第一次参加tasting，就是这款豆。苏门浓浓的泥土和草药味太明显。当时觉得，太难喝。

『派克市场』 星巴克最神秘的一款豆。以星巴克在西雅图的第一家门店命名，也是一款很古老的咖啡豆，没有人知道它的产区，没有人知道她的品种。

派克市场项目代码："Consistent Brew"（一致的冲泡）第一个尝试的配方是哥伦比亚，危地马拉和苏门答腊，团队试着用不同的烘焙曲线（时间和温度的组合）来诠释这款配方。但经过了12种组合，都没有达到预期的效果。有些味道太酸，有些又太激烈。在月底的时候，共尝试了30个配方以及相应的烘焙曲线，而大部分都被排除了。

直到12月3日在一次顾客口味调查中，发现Consistent Brew 19 脱颖而出！这款配方--全面，平衡，顺滑，回甘甜美而柔和。几近成功！但还不完美圣诞期间，团队一次又一次的改进烘焙曲线，做最后的微调。终于，2008年的1月，成功了。

『佛罗娜咖啡』这是一款来自拉丁美洲咖啡和亚洲／太平洋地区咖啡的综合咖啡，醇度厚重， 佛罗娜咖啡最初曾经是西雅图餐厅的午后咖啡，后来因为十分受顾客喜爱，所以被星巴克列入产品系列，并且一开始的名字叫"80/20综合咖啡"，因为佛罗娜是用20%的意大利烘焙加上80%优肯调制而成的一款总喝咖啡。

来源：知乎 作者：chen