瓜地马拉云雾庄园COE冠军卡杜艾微批次口感风味介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新瓜地马拉云雾庄园COE冠军卡杜艾微批次口感风味介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）
　　云雾全名是Finca Las Nubes, 翻做英文是Small farm in the clouds. 这庄园的咖啡的确产在云雾间。 比起瓜国动辄上百年的老庄园来说，她属年轻，才接近30岁！2001年瓜地马拉的第一届全国CoE大赛，改变云雾庄园的命运，也让全世界的咖啡人士知道瓜地马拉的新东方区，有这麽优的咖啡！ 　　回到云雾庄园，西文是Finca Las Nubes,位于瓜地马拉的Aldea La Granadilla, Esquipulas山区， 行政区域属于Chiquimula,西距首都瓜地马拉市约240公里，以安娜咖啡协会的产区分类来说，她属于新东方区，距离宏都拉斯不算远;庄园海拔高达1500公尺，周边很多高大的扁柏，这也是很多罕见鸟类的栖息地，由于在新东方区，这个海拔算高，加上温差很大，导致咖啡樱桃生长甚慢，形成她独有的浓郁巧克力与柑橘莓果甜香，这是她能独得首届国际评审96分的高分并被喻为【2001年全瓜地马拉最棒咖啡】的主要因素！ 　　2001第一届瓜地马拉CoE大赛最初有 256个庄园， 在初步筛选後，总共有105个庄园进入国内评审杯测的初赛 ,国内评审们在主审的带领下，细评精挑下，有 41个庄园进入国际评审杯测竞赛阶段，经由国际评审辛苦的3天多回合杯测後，仅15个庄园进入决赛优胜，而云雾庄园，就是当年的冠军！ 在2001年获得冠军後， Don Fabio Solis 与 Dona Sonia合力与小孩更用心改善庄园的栽种处理，并推出【生态之旅】，旅客可以前来云雾庄园搭乘4X4车、攀岩、垂降、生态观察、并参加咖啡采收与处理等深度咖啡之旅，活动相当精彩！ 　　本批云雾庄园资料如下： 　　国别：瓜地马拉 　　产区：新东方区 　　庄园：Finca Las Nubes,云雾庄园 　　批次：竞标批次 　　海拔：1500公尺 　　处理：水洗发酵，後段天然晒干 品种：卡杜艾 　　采收期：2009年3月底 　　杯测报告：M0焙度，11分起锅，SCAA Agtron色卡 　　乾香：花香，深色莓果，樱桃，焦糖，茶香，巧克力 　　湿香：黑糖香，茶香，香草植物，奶油，黑醋栗，油脂香 　　啜吸：很乾净、油脂感明显、高山茶香、黑醋栗味明显，东非洲高海拔豆的花香与莓果味、酸细腻，奶油感、body厚实，稠感明显，整体风味丰富，余味很持久。 2022-05-05 04:36:46