巴西摩吉安娜-欧咖啡公司信息资料 波旁变种欧巴塔（Obata）咖啡

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新巴西摩吉安娜-欧咖啡公司信息资料 波旁变种欧巴塔（Obata）咖啡。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍： 　　欧咖啡公司（O'Coffee）的历史开始于1890年，由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办，今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之一。属于家族企业经营，今天已经由其孙子 Orestes Quercia继承营运，但是他在2010不幸过世，由其太太和众多子女接棒，维持传统家族经营色彩。欧咖啡公司咖啡庄园位于圣保罗州（ São Paulo） 摩吉安娜（Alta Mogiana）地区，这个地区是圣保罗州知名的精品豆传统产地，由于摩吉安娜（Alta Mogiana）产区，由于有高海拔，气候和温度天然优良的条件，此区域海拔1000~1100米，年平均气温19.5 ºC ，年降雨量大约1700毫米/年 ，主要分布在夏季，冬季干旱期交替出现。 　　欧咖啡公司总共有土地面积3500公顷，其中咖啡种植有1000公顷，其他土地种植农产品，家禽及蓄牧业使用，现在有六个咖啡农场： Nossa Senhora Aparecida Farm、São José Farm、Santa Adelia Farm、Santa Rita Farm、圣塔玛莉亚（Santa Maria Farm）和Fazendinha.。欧咖啡公司农场种植有四百多万棵咖啡树，每年生产35,000袋不同品种的咖啡生豆，咖啡品种种植有Bourbon variety of coffee, Catuaí, Obatã及其他品种。目前依生产区画分不同的咖啡树种种植风，欧咖啡公司依品种及杯测分级，提供共有二十种品项的咖啡产品。 　　他是美国精品咖啡协会（SCAA）会员之一，也是巴西咖啡及吧台协会（the Brazilian Association of Coffee and Barista）（ACBB）会员之一欧咖啡公司拥有16条机械干燥系统，30个木制豆仓储silos，从去果肉到成品包装出货，采用现代化生产设备，使用电脑色彩选别机挑剔除黑色豆及瑕疵豆。目前出口到12个主要国家Germany, Australia, Canada, China, Korea, Dubai, Denmark, USA, France, England, Italy and Japan。咖啡产品认证有 Rainforest Alliance, Utz Certified and 摩吉安娜咖啡精品协会（AMSC） - Alta Mogiana Specialty Coffee Association; 欧咖啡十分致力于维护自然生态，从种植到采收，选择自然栽培技术，透过保育植被、病虫害的生态治理、水资源及原生物种，维系生物及植物多样性；咖啡处理过程中的水资源回收再利用、废物转化为有机堆肥、重视保护当地的自然生态环境，森林保护和永久保护这片咖啡产区自然生态平衡。此批次欧咖啡公司的六个农场之一的Nossa Senhora Aparecida Farm所生产波旁变种咖啡品种 欧巴塔（Obata）日晒处理，采收方式为自然日晒和配合机械干燥而成。
　　波旁变种-欧巴塔（Obata）咖啡品种介绍 　　Obatã 是个不好照顾的植物，需要大约330天才会成熟。但是抗病，高产，低温生长依然良好，在较低海拔依然产生高品质咖啡，非常适合巴西东北部的环境。（link）根据 world coffee research 的资料，Obatã 被归类为 矮株，高产，品质良，适合低海拔，需要大量养分，然后带有一定程度抗叶锈病基因的品种。 　　Obatã 的血缘蛮复杂的： 　　起源于 1. Hibrido de Timor （抗病基因来源） 和 Villa Sarch （Costa Rica bourbon 突变出来的小胖子品种，之前有聊过 link ） 杂交产生的 Sarchimor， 　　接著和 2. Mundo Novo （晚熟，适应低海拔基因来源） 再杂交生成叫 Tupi 的品种， 　　（根据 Five Elephant 笔记， Tupi 这个品种特征有抗病，上扬的酸，body 强，还有一股让人联想到青椒的味道 -记得有一阵子再Exilar 常常挖掘到这个） 　　下一步再和 3. Red Catuai 生成名为 Red Obatã 的品种。经过这一系列的育种工作之后 Obatã 携带著大约 95%的arabica基因，以及5%的robusta基因。（特征，上扬的酸，body 强，很甜，然后可以挖掘到类似花的特征）
　　巴西 摩吉安娜 欧咖啡公司 欧巴塔日晒咖啡风味描述 　　（Brazil Alta Mogiana O'Coffee Obata Natural） 　　产 区： 圣保罗州（ São Paulo） 摩吉安娜（Alta Mogiana）地区 　　生 产 者： 欧咖啡公司（O'Coffee company） 　　庄 园： Nossa Senhora Aparecida 农场 　　品 种： 波旁变种品种 欧巴塔（Obata） 　　等 级： N/A 　　海 拔： 1000米到1100米 　　处 理 法： 日晒处理 　　采 收 期： 每年的三月至每年八月 　　风味特色： 核桃、日晒果干味、干净顺口、酸质平衡。 2022-05-05 04:36:22