咖啡豆品种风味分类表 偏苦、酸、甜、中性、香醇的咖啡豆

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新咖啡豆品种风味分类表 偏苦、酸、甜、中性、香醇的咖啡豆。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
　　咖啡豆的味觉分类表： 　　酸味： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 　　苦味： 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 　　甜味： 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 　　中性味： 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 　　香醇： 哥伦比亚、曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 　　一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。
2022-05-05 04:34:37