尼加拉瓜圣荷西庄园资料信息介绍 黄帕卡玛拉蜜处理咖啡风味特点

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新尼加拉瓜圣荷西庄园资料信息介绍 黄帕卡玛拉蜜处理咖啡风味特点。
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黄色帕卡马拉是庄园内传统帕卡马拉种种间杂交的偶发性产物，非常罕见，记忆中，我只有在柠檬树庄园与危地马拉一个偏远山区的咖啡园看过，米瑞许家族是首位将黄帕卡马拉果实收集起来刻意栽培的咖啡农，目前仅在柠檬树，圣荷西两个庄园栽种，数量仍然不多。

　　San Jose Yellow Pacamara Pulped Natural 　　简述 　　在寻豆过程中，发掘柠檬树庄园爪哇种是重要里程碑，另一段可侃侃而谈的佳作就是的罕见黄色帕卡马拉种！ 　　以下为柠檬树庄园的瀑布与黄色帕卡马拉的结果图： 　　 　　品种的稀少性确实是吸引买家的诱因，但我追求的主要仍是杯测风味，这款黄色帕卡玛拉种日晒处理法是属于微量极少批次仅仅只有2袋，好风味与家族一贯的高品质控管要求，与稀少性，让我们有引进台湾的动力。 　　圣荷西庄园与柠檬树同属米瑞许家族旗下的优质庄园，黄帕卡玛拉种是在2010年尝试栽种，采收后的风味评价很好，米瑞许家族的咖啡品质很有口碑，除促成爪哇种在中美洲复耕外，近年还栽种波旁古种，低咖啡因种，黄帕卡马拉，对咖啡界的贡献值得大家肯定。 　　下面图片是往柠檬树庄园的道路、庄园入口与居住在庄园的幼童，见外人来访，纷纷兴奋的跑出来瞧瞧！还有搭大卡车参观柠檬树庄园的有趣画面，因为地形很陡峭且遥远，因此我们纷纷爬上卡车展开一趟特殊的旅程： 　　而圣荷西庄园位于美丽的Apanas湖高地，风景很美，第一次拜访这个美丽庄园时趋近中午，水汽袅绕，无法清晰 　　拍摄湖景，每次午后拜访，最期待的就是湖景的夕照！ 　　沿途路径陡峭，肥沃的火山土，让圣荷西的咖啡果，有细腻甜美的滋味 　　我认识庄园第三代厄文（Erwin）已经超过14年，能持续引进这些好咖啡，除了交情外，也基于他对咖啡的品质坚持。 　　以下是柠檬树黄色帕卡马拉种的基本资料与杯测口感： 　　庄园名称：Finca San Jose（圣荷西庄园） 　　庄园成立于 1932 年 　　农场经理：Jesus Antonio Cruz 　　海拔：1250-1400 米 　　品种：黄色帕卡马拉， Yellow Pacamara 　　批次：Orsir Lot（专属批次） 　　处理法：蜜处理法 　　后段干燥：棚架日晒（Sun Dried - African Bed） 　　采收期：2017年 　　采收法：手摘法，逐颗摘采 　　标示：Yellow Pacamara Pulped Natural lot 4071 -Orsir Direct Trade lot. 　　杯测口感： 　　Ｍ0+烘焙度（浅焙） 　　整体风味多变、红醋栗与黑莓果、蜂蜜甜感持久、花香、焦糖香、苹果、甜莱姆汁、香气清晰、柠檬香蜂草、鲜奶油香气！ 2022-05-05 04:30:32