哥斯达黎加无限庄园产地信息介绍 黄蜜处理薇拉萨其咖啡风味特点

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥斯达黎加无限庄园产地信息介绍 黄蜜处理薇拉萨其咖啡风味特点。
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　　Costa Rica Cafés Sin Limites Villa Sarchí 　　简述 　　2017哥斯达黎加无限庄园黄蜜处理薇拉萨其种新到货！ 　　Café Sin Límites我们把她翻作无限庄园，好记好听且她历年来也夺得卓越杯竞赛很好的成绩！ 　　自2006年开始采购无限庄园的批次，包括有名的水洗亚军批次与2013年后让老饕更惊叹的蜜处理微批次！ 　　她的水洗Villa Sachi（薇拉萨其种）是奠定无限庄园出名的主因，请参考当年我们采购的历史资料： 　　无限庄园由 Jose Jaime Cardinal Rojas与家族的两姊妹 Maibel Barrantes Zúñiga 、 Kattia Barrantes Zúñiga联手创立，姊妹联手于7年前集资成立一贯作业的微型水洗厂，且仅处理自己家族所采收的咖啡，Café Sin Límites,庄园创立于2005年，对他们来说，这处理场是一笔不小的投资，那为何要设立？荷西的解释是：要讲求咖啡品质就必须全面兼顾，必须由采收开始一直到处理分级完成，整个过程都攸关品质！若仅仅将采收的樱桃送去给合作社帮忙处理，在采收旺季时，根本无法按你的意思去要求！因此，为了想要生产出品质无远弗届的优质咖啡，他找家族成员打造了这个微型处理场，并命名为：无限庄园！ 　　在自行接手所有的采收后处理，并且细心控管每个阶段后，2007年首届的哥斯达黎加CoE全国大赛，无限庄园荣获第13名，而我在复赛评审时，对这款样品就颇注意，认为她其实她应有Top 10的实力，当然公布得奖名单后，发现她就是我们早已经采购的庄园，自然非常兴奋，果然2008年的CoE大赛，无限咖啡排名大幅上扬，荣获全国大赛亚军！ 　　通常CoE的颁奖典礼前，会邀请入围的咖啡农与国际评审们进行会谈，由于06年就杯测过无限咖啡的样品，因此07年参加评审时，在赛后的农民会谈与荷西聊了许多，他还开玩笑说，得奖你就赚到了，因为属同批采收。 　 　　无限庄园位于西部山谷的橘郡产区，自02年起，已经拜访过橘郡多次，且每年都会引进几款西部山谷或是橘郡的好豆，去年与无限咖啡同时引进的叶尔巴夙以即将上架，欢迎比较风味与去年的异同，并请稍候。 　　下面为2007年笔者担任哥斯达黎加卓越杯评审，为无限庄园主拍摄的得奖照片： 　　基本资料： 　　产国：哥斯达黎加 　　庄园： Cafés Sin Limites 　　庄园主Farmer: Maribel Barrantes Zuñiga, Kattia Barrantes Zuñiga, José Jaime Cárdenas R. 　　庄园所在地： Naranjo（橘郡），西部山谷 　　省份： Alajuela 　　庄园面积： 2.80 公顷 　　咖啡栽种面积： 2.3公顷 　　海拔： 1700米 　　品种： Villa Sarchí 薇拉萨其种 　　处理法：黄蜜处理法，后段东非棚架天然日晒 　　采收期：2017 　　杯测报告：M0焙度（一爆中段起锅），烘焙时间12分钟 　　干香：奶油、香草与绿茶香、花香、臻果、蜂蜜、黑莓果 　　湿香：花香、多层次的香气、枫糖、香草甜、柠檬、巧克力、莓果 　　啜吸：香草甜感明显、油脂包覆感、甜度佳、柑橘果汁感、白葡萄、带核水果与黑莓、茶感、果实甜香、余味有精油感且风味持久 2022-05-05 04:30:28