埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理场产地信息咖啡风味特点

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理场产地信息咖啡风味特点。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Kocher柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理场是柯契尔Kocher这区域的处理场，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理场，但通常不会是同一批次，风味当然不同。 　　埃塞俄比亚，除了私有的大型农场外，你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理场、或统一收购的合作社，这些都不保证品质，合作社与处理场较没有一些规定与限制较灵活。 　　这批Kocher Aramo处理场日晒豆 其实蕴含了当地原生品种，合作社与政府单位在专案研究中，针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现，杯测结果风味与薄雾、Konga（孔加）等一致，干净清晰宛如鲜花缓慢绽放，而不是盛开的花香四溢，确实值得细细余韵品味。 　　Property Characteristics:农庄特征 　　Farmer农庄主人： Various small producers 不同种类的小农户 　　City城市： Chalalacku 镇位于埃塞俄比亚南部Borena 博雷纳区 　　Region产区： Yirgacheffe, Kochere 耶加柯契尔 　　Grade等级： G3 　　Country国家： 埃塞俄比亚 　　Altitude海拔高度： 1,850~2,000米 　　Farm Size农场面积： 1万咖啡从事人口 　　Coffee Characteristics:咖啡特性 　　Variety品种： Heirloom 当地的传统野生品种 　　Processing System处理法： 日晒法 　　Appearance外观： 16-18 Screen（16~18目） 　　Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon） 　　aroma香气/flavor风味： 坚果， 花生， 杏仁， 草莓饼干，巧克力 　　酸质： 葡萄， 荔枝， 樱桃， 老柠檬片 　　complex 复杂度与other其他：非常清新， 柔顺如丝绸， 乳化感不错，发酵水果味较少， 余韵有不错的甜感 　　杯测分数与整体评语 　　整体风格属性：发酵酒香、丝绸口感、甜美好喝 2022-05-05 04:29:11