巴拿马瑰夏竞标批次风味口感描述 瑰夏起源故事

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴拿马瑰夏竞标批次风味口感描述 瑰夏起源故事。 　　瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高，价格也高。 　　巴拿马由东向西的地理条件让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在波凯蝶(Boquete)、沃坎(Volcán)、坎德拉(Candela)、圣塔克拉拉(Santa Clara)等地形成多种独特小气候，再配以营养丰富均衡的火山灰土壤，使得这些区域也成为巴拿马咖啡，也是世界顶级精品咖啡的着名产地。 　　巴拿马艺伎的独特橘香蜜味如此动人，拥有"被上帝吻过的橘香基因"，想必得益于巴拿马好山好水的庇佑，高海拔的低温稳定气候使得这里的咖啡生长缓慢，豆子硬度高，皆有独特强烈的风味。艺伎虽好，但其产量实在有限，翡翠庄园出品的艺伎每年也不到12吨，绝品级别的也不过二三百公斤，难以满足世界咖啡同好们的味蕾，于是全球各大知名产区纷纷加紧试种艺伎，力图展现艺伎不同地貌不同风味，此举甚好，咖啡虫们有口福了～ 　　巴拿马 翡翠庄园 竞标批次NAT-3 瑰夏/艺伎 简介 　　1924年瑞典人哈恩斯。埃里奥特创立了翡翠庄园，当时不是种咖啡的而是牧场，40年后的1964年达尼埃露。比达松先生的祖父露特露弗。比达松先生为了退休后有个老有所居而将翡翠庄园买下，祖父露特露弗。比达松先生出生在瑞典，曾任美国银行行长以及联合国开发局长。他的儿子布拉以思。比达松先生1973年从加利福尼亚搬迁到巴拿马，继承经营父亲的庄园，1987年将庄园大部分改为种植咖啡，1994年为了创立品牌投资购买了精制咖啡的机械设备，布拉以思。比达松先生和夫人苏珊在咖啡庄园走上正规经营的同时，也养育了三个孩子，埃利古(1966年费城出生) ，雷切露(1967年瑞典出生) ，达尼埃露(1974年巴拿马出生) 。 1996年布拉以思和雷切露到波开梯溪谷的哈拉米琼地区有一个正在出售的庄园访问，被 它的美丽所吸引而即刻买下。这就是翡翠庄园，三儿子达尼埃露。比达松先生就在这里种出了咖啡世界所瞩目的艺伎（瑰夏）咖啡！ 　　来自巴拿马西部着名的的翡翠庄园(La Esmeralda) 艺伎（Geisha瑰夏）于5月27日将开始竞拍了，这是一年一度的翡翠庄园竞拍活动。艺伎最初引人关注就始于翡翠庄园将它打入全国咖啡大赛冠军。此后艺伎就一直盘踞在全球咖啡风云榜上。在最新"2013 巴拿马最佳竞拍"（2013 Best of Panama Auction) 的日晒类别中，价格竟然狂飙到：$350.25/磅，刷新了记录。 　　翡翠庄园此次竞标豆均为绿顶 Geisha。共有水洗10个批次，日晒4个批次。水洗豆晾晒为3~5日不等，日晒豆晾晒3日后置于机械烘干机80小时。竞标豆海拔高度在1500米~1800米范围内。竞拍起价为 $15/磅。 　　该咖啡豆为日晒的第3个竞标批次： 　　综合来看，2014年的翡翠庄园一共只有58个标次，创下近五年来的最低数量，而且还有四个地块八个标次的日晒组。今年都是300磅的完整标次，想必2013年搞50磅/100磅的小批次抬高标金的行为遭受到不少的诟病。 　　我们还会发现翡翠所挑选的地块海拔越来越高，最低也有1550米，看来高海拔对瑰夏咖啡风味的影响也是非常巨大的。从另外一个方面也可以看出翡翠庄园努力打造精品的决心。 　　风味： 　　【干香】：红酒，龙眼干，肉桂 　　【湿香啜吸】：甘甜，丝滑，苹果酸，凤梨，热带水果，黑醋栗，莓果 　　【余韵】：回甘，莓果香气，红酒香气
2022-05-05 04:19:43