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巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡口感风味香气描述介绍

发表于:2024-12-25 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡口感风味香气描述介绍<,巴布亚新几内亚(简称PNG)除了Sigri庄园外,还有一些不错的农场或庄园值得推荐,这也是本次引进Paraka庄园的原因;Sigri资金雄厚、国外咖啡展容易看到她的摊位,加上闻名欧、美、亚,她已经建立
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡口感风味香气描述介绍。   巴布亚新几内亚(简称PNG)除了Sigri庄园外,还有一些不错的农场或庄园值得推荐,这也是本次引进Paraka庄园的原因;Sigri资金雄厚、国外咖啡展容易看到她的摊位,加上闻名欧、美、亚,她已经建立了国际知名庄园的条件,但其他PNG国内庄园就没这麽幸运了,主要因素是,不景气时,PNG的小农往往入不敷出,能够直接与国外大贸易商合作,并且直接销售,在资金取得与庄园扩充上颇有帮助,Paraka庄园就是直接找贸易商合作的例子;长期来看,有好有坏,好处是,豆价低迷时,生豆有保证收购,不会卖不出去,农场有预计的现金收入,但缺点是豆价上涨时,享受不到国际现货的价差,更重要的是,如果这个大贸易商没有好好宣传行销这个庄园,那个庄园要建立国际知名度将是一条漫漫长路,尤其如果这个庄园极具潜力的话…   这边无意评论Pakara庄园贸易商的功过,毕竟,透过这个贸易商,我们才得以第一次买到Pakara,不过对照Sigri庄园,各位就可以知道双方的国际知名度差距是非常明显!   国内的饕客,对天堂鸟庄园较不熟悉,她位于该国西部高海拔地区,但她可是德国一些名烘焙厂的最爱,因为豆质稳定,而风味又跟其他PNG庄园不太一样,同样都甜,可是Paraka不会腻甜,属于【清爽型】的甜,前几天在聊天室提到贺呼盃第二届烘豆大赛的可行性,假设时间允许,这款豆子倒是值得列为烘豆大赛的比赛豆,因为不贵而且有新鲜感,同时不像中美洲豆那麽坚硬,各种烘焙器具皆可一试。   基本资料:   国别:巴布亚新几内亚 产区:西部高地 庄园:   等级:Grade A 品种:Typica   处理法:水洗後段天然日晒   外观/缺点:0.5d/350g ,绿色   干香:芝麻香、坚果香、玉米甜香、甜香料味、一点胡椒与花香、凉香   湿香:甘蔗甜、坚果香、一点烟薰香   口感:烤面包的甜感、坚果甜、些微果酸带出来的酸甜感形成不错的层次感、澎湖杨梅的酸甜、BODY滑黏、余味的香料甜颇特别~
2022-05-05 04:18:04
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