危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园100%波旁种咖啡风味口感描述

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园100%波旁种咖啡风味口感描述。
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　　品名：杯测93分 危地马拉 安提瓜 花神-贝拉卡摩娜庄园 100%波旁种 　　（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon） 　　风味叙述：巧克力，焦糖，枫糖浆余韵，明亮 　　细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵， 　　悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。 　　杯测分数： 93分 　　送测者： JBC Coffee Roasters 　　杯测品名： Bella Carmona Guatemala 　　Location: Madison, Wisconsin 　　Origin: Antigua growing region, central Guatemala 　　Roast: Medium-Light 　　Review Date: August 2017 　　Agtron: 56/78 　　Aroma: 9 　　Acidity/Structure: 8 　　Body: 9 　　Flavor: 9 　　Aftertaste: 8 　　国家： 危地马拉（Guatemala） 　　产区： 安提瓜（Antigua）火山区 　　庄园： 贝拉卡摩娜（Bella Carmona） 　　出口： 拉米妮塔（La Minita）集团的品牌豆"花神" 　　品种： 波旁（Bourbon） 　　海拔： 一千五百至一千六百五十米 　　等级： 欧规水洗极硬豆（SHB） 　　处理法：传统式水洗处理 　　采收期：N/A 　　认证： N/A 　　介绍： 　　哥斯达黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集团本身在自己 　　国家咖啡种植外，也在危地马拉拥有自己咖啡品牌"花神"，字面上意思 　　是"咖啡之花"（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族对于生豆的处理 　　与品管颇有口碑，提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人 　　赴危地马拉参与品管控制。贝拉卡摩那（Bella Carmona）是来自在传统 　　危地马拉安提瓜地区的单一庄园，这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango 　　三座火山所包围，这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。 　　在此区域虽然白天高热，但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。 　　而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介于海拔1500至 　　1650米之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间，咖啡的种植方式 　　也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。 　　庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有，且已经经营了四个世代了， 　　最早要追溯到1908年，贝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一个由两个家族 　　庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua） 　　火山区的小地方Jocotenango种植咖啡，面积有100公顷。Zelaya 家族 　　一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的 　　管理，种植银桦树做遮荫，自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的 　　维持，处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后，会被送 　　到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园，100%波旁（Bourbon）咖啡 　　是种植在三座活火山之间，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、 　　丰富的自然生态，微型地方气候，咖啡风格独特，深具优秀的安提瓜产区 　　精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味，巧克力，焦糖， 　　枫糖浆余韵，明亮细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵， 　　悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。 　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的 　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡 　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、 　　San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉 　　所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上， 　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的 　　自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口， 　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜（Antigua）产区位于 　　穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域， 　　因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。 2022-05-05 04:10:49