埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述。
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　　品名：杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加 　　（Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1） 　　风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口， 　　果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。 　　杯测分数： 93分 　　送测者： Caffe Luxxe 　　杯测品名： Ethiopia Konga Kebele 　　Location: Santa Monica, California 　　Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia 　　Roast: Medium 　　Review Date: August 2016 　　Agtron: 52/65 　　Aroma: 9 　　Acidity: 8 　　Body: 8 　　Flavor: 9 　　Aftertaste: 8 　　国家：　 埃塞俄比亚 （Ethiopia） 　　产区：　 欧若米亚（Oromia Region） 　　基迪欧（Gedeo） 　　耶加雪菲（Yirgacheffe） 　　孔加村（Konga Kebele） 　　生产者： 孔加（Konga）村 当地孔加赛德（Konga Sede）原住民 　　处理厂： Alemayehu Yirdaw 处理厂 　　品种： 当地原生种（Heirloom） 　　等级： 水洗（由ECX评定为G1的最高等级） 　　海拔： 一千八百至两千一百米 　　处理法：传统式水洗处理 　　采收期：每年10月至隔年2月 　　认证： N/A 　　介绍： 　　孔加村（Konga Kebele）距离耶加雪菲（Yirgacheffe）南方4公里，当地部落 　　原住民是孔加赛德（Konga Sede）族，咖啡种植小农家庭有五千人，有10个 　　水处理厂，每个处理厂平均出口40~50个货柜，每个处理厂平均员工470人， 　　孔加村（Konga Kebele）隔壁紧邻荷芙莎（Harfusa）和碧萝亚（Biloya）。孔加 　　水洗咖啡特色具有很强柑橘风味，伴随水梨和核桃水果气味。 　　此批次咖啡是孔加村（Konga Kebele） 当地部落原住民是孔加赛德（Konga Sede） 　　族 咖啡种植小农家庭所生产的，经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产，且经由 　　商品交易所（ECX）分级微最高等级G1，公开 出售。这些咖啡小农的咖啡农 　　耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约一千八百至两千一百米，咖啡 　　品种主要是当地优生古老原生种（Heirloom）。这些咖啡小农也透过合作社的 　　成员组织而协助，针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量 　　并提升品质，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时， 　　也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。 　　埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、 　　Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖 　　知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe） 　　所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格， 　　在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的 　　耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、 　　Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱， 　　所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚 　　在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品 　　都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、 　　Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。 2022-05-05 04:07:48