埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区 罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区 罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名： 埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇 　　（Ethiopia Sidamo Guji Hambella washed G1） 　　国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia） 　　产区　　欧若米亚（Oromia Region） 　　古吉 （Guji Zone） 　　罕贝拉镇（Hambela Woreda）地方当地小农 　　海拔　　两千一百五十米 　　品种　　埃塞俄比亚古优原生种 （Heirloom） 　　等级： 水洗最高等级 G1 　　年雨量　约一千五百至两千mm 　　处理法　水洗 　　风味叙述： 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、 　　柔滑的口感、浓郁甜美。 　　介绍： 　　西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。西达摩（Sidama）省最大的城镇为Hawassa，是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

夏奇索（Shakisso），位于古吉（Guji），奥罗米亚（Oromia）地区南部，紧邻西达摩（Sidama）和基迪欧（Gedeo）。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。 　　矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。
　　罕贝拉镇（Hambela Woreda）位于古吉（Guji）区，古吉区的崛起可以说是埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子，不过罕贝拉镇的运作模式，又可以说是另一奇特。古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件，再加上荷兰最大咖啡豆商Trabocca在五年前踏入这个区域，和当地咖啡庄园共同称生产。他们捐赠咖啡杯测实验室，并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。经过其公司品质控管，渐渐影响邻近咖啡农种植技术，甚且Trabocca公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的长期员工交流，助长此地区咖啡品质提升。 　　由当地小农生产的水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇咖啡生豆，其品质屡屡获得市场的关注和热爱，咖啡豆口感方面，有明显的花香和水果香，入口酸质柔和，有莱姆香。尾韵回甘，带点杏仁坚果香，整体来说温顺，甘甜度以及柔和的酸度适合初尝浅焙豆的朋友。 　　风味叙述： 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、柔滑的口感、浓郁甜美。 花魁的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为"花魁"。 花魁，位于 Hambella，罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）


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2022-05-05 04:07:26