尼加拉瓜 马丁尼兹铁比卡日晒处理豆精品咖啡豆风味口感香气描述
发表于:2024-11-07 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新尼加拉瓜 马丁尼兹铁比卡日晒处理豆精品咖啡豆风味口感香气描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Natural 尼加拉瓜 马丁尼兹 铁比卡 日
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新尼加拉瓜 马丁尼兹铁比卡日晒处理豆精品咖啡豆风味口感香气描述。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Natural 尼加拉瓜 马丁尼兹 铁比卡 日 晒处理 风味描述: 干香为香甜的酒香,百香果,桃子香甜芬 芳。 入口为浓郁酒香中混以水果香味, 鲜果 交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、 葡 萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦 糖的香甜尾韵。 尼加拉瓜主要分为四大产区,为(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区 (Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco) 与太平洋海岸区(Pacific)。 栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 - 2,000左右, 生产的咖啡为最高级的SHG(Strictly High Grown)。 遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植, 产生出高品质的尼加拉瓜咖啡, 其风味平庸柔和、微酸,适合用于综合咖啡。 尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的, 其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。 该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大,一般称为象豆, 具有与众不同的特殊香味,又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感, 其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性,具有难以形容的芳香。 而该区咖啡树为古老的波旁数种, 通常种植于海拔 迈克尔的山坡, 曾获OCIA(有机作物改良协会)认可为高海拔的优良有机咖啡。 尼国咖啡特别适合深度烘焙,建议用于冲调蒸馏咖啡。 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:30:54
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Natural 尼加拉瓜 马丁尼兹 铁比卡 日 晒处理 风味描述: 干香为香甜的酒香,百香果,桃子香甜芬 芳。 入口为浓郁酒香中混以水果香味, 鲜果 交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、 葡 萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦 糖的香甜尾韵。 尼加拉瓜主要分为四大产区,为(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区 (Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco) 与太平洋海岸区(Pacific)。 栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 - 2,000左右, 生产的咖啡为最高级的SHG(Strictly High Grown)。 遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植, 产生出高品质的尼加拉瓜咖啡, 其风味平庸柔和、微酸,适合用于综合咖啡。 尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的, 其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。 该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大,一般称为象豆, 具有与众不同的特殊香味,又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感, 其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性,具有难以形容的芳香。 而该区咖啡树为古老的波旁数种, 通常种植于海拔 迈克尔的山坡, 曾获OCIA(有机作物改良协会)认可为高海拔的优良有机咖啡。 尼国咖啡特别适合深度烘焙,建议用于冲调蒸馏咖啡。 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:30:54