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危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香

发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW 尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 水洗 卡杜
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香。
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  La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW   尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 水洗 卡杜艾种   风味叙述:   黑莓、蔓越莓干、李子干香。   柑橘、李子、 莱姆、葡萄柚香气;   中段有著综合蜜饯果干 带来的香甜感、   梅子绿茶、尾韵为焦糖的甜 甜香味。   国家 尼加拉瓜 (Nicaragua)   产区 Dipilto, Nueva Segovia   海拔 1,500 - 1,700米   种植品种 catuai   庄园 暴风庄园 (Finca La Tormenta)   生产者 法兰西斯科(Francisco Irene Oliveira)   年雨量 约1,200 - 1,500 mm   气温 18 - 26ºC   采收季 12月 - 3月   面积 9.86公顷   处理法 水洗   由法兰西斯科(Francisco La Tormenta)   经营管理的暴风庄园(Finca La Tormenta)   位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区,   离奥科塔尔(Ocotal)约20分钟的车程。   在暴风庄园,除了可以发现不同的咖啡品种,   更是一个自成一格的自然生态系统,   由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。   暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。   每个人喜好的口感也不一定,   可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。   一爆中下豆   一爆结束下豆   一爆结束到二爆中间下豆   碰触到二爆下豆   进二爆10-15秒下豆   二爆密集下豆   希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。   *   有些事必须向大家说明,   咖啡豆是农产品,   会因每年气候变化而有点差异,   如果觉的有点差异,请见谅!   下次可考虑其它的咖啡豆。   *   生豆的外观越翠绿表示水份越多,   烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,   建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)   泛白的部份越多表示水份越少,   *   有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,   有些是泛白偏多烘培后口感比较好,   烘培过程有许多技巧,   相同烘培度但时间与温度的曲线不同,   口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,   可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:29:57
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