哥斯达黎加 西部谷地 阿格雷兄弟薇拉莎奇种红蜜处理精品咖啡豆介
发表于:2024-11-21 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新哥斯达黎加 西部谷地 阿格雷兄弟薇拉莎奇种红蜜处理精品咖啡豆介<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Costa Rica West Valley Aguilera Brothers Villa Sarchi Red Honey 哥斯达
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新哥斯达黎加 西部谷地 阿格雷兄弟薇拉莎奇种红蜜处理精品咖啡豆介。
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Costa Rica West Valley Aguilera Brothers Villa Sarchi Red Honey 哥斯达黎加 西部谷地 阿格雷 兄弟 薇拉莎奇种 红蜜处理 风味叙述: 研磨开来散发柑橘、葡萄柚、烤坚果, 焦糖扎 实香气。啜吸入口则是葡萄柚, 柑橘,柳橙香 气,黑李的酸甜感,些许烟熏气息; 太妃糖, 焦糖,葡萄干甜蜜香气,可可扎实尾韵。 产国 哥斯达黎加(Costa Rica) 产区 西部谷地(West Valley)…… 处理厂 阿格雷拉兄弟(Aquilera Bros) 处理法 蜜处理 庄园 利丘农园(Finca de Licho) 品种 薇拉沙奇 海拔 米 面积 10公顷(栽培面积)/28公顷(总面积) GPS 北纬10度8分19秒 西经84度21分10秒(处理厂) 北纬10度8分51秒 西经84度21分15秒(利丘农园) 得奖 07'COE#4(Licho) 11'COE#13(Tono) 12'COE#23(Licho) 12'COE#12(Chayote) 这是个令人印象深刻的咖啡大家族! 大约六十年前,第一代的庄主Edgar Aquilera Bonilla 来到西部谷地的橘郡/镇(Naranjo), 开始了咖啡的种植事业… 座落在Poas火山(最高海拔约2700米)西南侧的橘郡, 因为环境冷凉/适合种植柑橘, 在以前是个到处都是橘子树的地区 而位在西部谷地海拔 米处的利丘庄园, 虽然看似不若塔拉珠(Tarrazu)地区动辄1800米, 但由于西部谷地受到较多太平洋气流的吹拂, 温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽… 因此咖啡浆果与种子的品质十分优异~ 庄园大部分栽种了 当地特有的薇拉莎奇品种(Villa Sarchi), 同时也有一部分的黄卡杜艾(Yellow Catuai) 与橘波旁(Orange Bourbon)… 而采收时,若不特意采收单一品种的微批次豆, 通常就是这三个品种根据栽种数量比例, 自然混合成以薇拉莎奇为主的三品种的混合批次 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:29:56
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