埃塞俄比亚 日晒西达摩G1谷吉 安娜索拉农场单一农场种植情况简介

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新埃塞俄比亚 日晒西达摩G1谷吉 安娜索拉农场单一农场种植情况简介。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 谷吉 安娜索拉农场 单一农场 Lot3 　　（Ethiopia Sidamo Guji Ana Sora Lot3 Natural G1） 　　风味叙述：草莓饼干、综合莓果、柑橘、花卉、 　　枫糖浆般的芳香、甜蜜明亮的酸质、口感扎实浓郁 　　高发酵酒香，细致的蓝莓香气，甜润厚实的口感， 　　中温还是有著典型西达摩调性的浑厚咖啡体，余韵佳且甜度悠远。 　　国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia） 　　产区　　欧若米亚（Oromia Region） 　　谷吉 （Guji Zone） 　　庄园 安娜索拉农场（Ana Sora） 　　海拔　　一千九百至两千三百五十米 　　品种　　埃塞俄比亚古优原生种（Heirloom） 　　年雨量　约一千五百至两千毫米（mm） 　　处理厂　安娜索拉农场（Ana Sora） 　　处理法　非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法 　　介绍： 　　喜欢日晒埃塞俄比亚的朋友有福了！今年初台湾买家在产地喝到了 　　一只十分惊艳的日晒西达摩G1 谷吉 单一农场的安娜索拉农场（Ana Sora） 　　，可以用浆爆蓝莓来形容此支豆子，终于在今天进仓上架出售了， 　　有别于一般的埃塞俄比亚咖啡都是混合当地区块的许多的咖啡小农 　　生产的小批次，再冠以合作社，处理厂或是当地村落的名称， 　　安娜索拉农场（Ana Sora）是埃塞俄比亚少见的单一庄园咖啡，占地 　　约两百五十公顷，位于海拔一千九百至两千三百五十米之间， 　　风味是高发酵，但是细致的蓝莓香气，甜润厚实的口感，中温 　　还是有著典型西达摩调性的浑厚咖啡体，余韵佳且甜度悠远， 　　热爱咖啡同好千万不要错过了！ 　　本批次产品来自安娜索拉农场（Ana Sora），庄园的主人Israel Defga 　　，从名字来看好像有犹太人血缘，他已经是第二代经营者。成立于 　　2010年，在2013年把庄园重新改一个名字，今天此庄园有250公顷 　　土地面积，有150公顷是种植咖啡，平均海拔一千九百至两千三百 　　五十米山坡，全部咖啡采用日晒方式，在2018年以后，预计再 　　扩充100公顷种植咖啡，会引用温泉水源来生产水洗豆。此庄园座落 　　在 土洛河（Turo）沿岸，有丰沛水源可以解决水洗水源问题。安娜索拉 　　农场位于古吉（Guji）区，古吉区的崛起可以说是埃塞俄比亚近年几个 　　重要发展的趋势之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子， 　　不过安娜索拉农场的运作模式，又可以说是独树一帜完全是另外 　　一个层次。古吉区的崛起可以说是有其先天上就具备原始的条件。 　　庄园附近住民是 欧洛莫族（*Oromo People，请见下注），大都是咖啡 　　小农家庭，此庄园人力支援均来自这些咖啡小农帮助。 　　谷吉（Guji Zone）这个产区一直是值得相当关注的一个产区， 　　这几年的发展也证实了谷吉产区的兴起的确是埃塞俄比亚近年发展的 　　重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等， 　　也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶加雪菲产区 　　所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，也会有蜜处理批次， 　　除了瑰夏村（Gesha Village）最近焦点之外，来自谷吉产区也成为 　　一个重要热点。要了解埃塞俄比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的 　　重点。 　　备注： 　　Oromo People是埃塞俄比亚最大的一支原住民族，约有3800万人口， 　　约占埃塞俄比亚总人口的40%，其母语就称之为欧若默语（Oromo Language）。 　　Oromo这个民族/词汇，因其在埃塞俄比亚的人口及历史中皆占有一定地位， 　　故经常可见到以Oromo为字根的词汇，比如说，埃塞俄比亚最大的行政 　　Region，就是横跨东非大裂谷（Great Rift Valley） 的Oromia Region， 　　现今埃塞俄比亚最大的咖啡合作社组织是欧若米亚（Oromia Coffee Farmers 　　Cooperatives Union，简称OCFCU）。埃塞俄比亚的最后一任皇帝-海尔赛拉希 　　（Haile Selassi） 纯以血统论，欧若默血统是占最大宗（不过其登基还是 　　主要靠其来自祖母的皇室血统 - 阿玛拉族Amhara血统，现今埃塞俄比亚的 　　国语就是阿玛拉族的语言 Amharic）。 2022-05-05 03:28:10