哥斯达黎加 La Minita 征服者精品咖啡豆风味口感香气描述
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥斯达黎加 La Minita 征服者精品咖啡豆风味口感香气描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1581中美洲 La Minita El conquistador 风味叙述: 征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味, 同时也有
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新哥斯达黎加 La Minita 征服者精品咖啡豆风味口感香气描述。
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1581中美洲 La Minita El conquistador 风味叙述: 征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味, 同时也有丰富的油脂、奶油触感,口感相当厚实。 哥斯达黎加 La Minita 征服者 国家:哥斯达黎加 产区:多塔 海拔:1200-1900米 处理方式:水洗 等级:SHB 品种:卡杜拉、卡杜依 咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了, 虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三, 但却是不可或缺的重要脚色; 目前哥国总人口约有450万,而咖啡树却多达4亿棵, 咖啡出口额占据该国出口总额的25%, 当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中, 说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。 哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境, 肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量, 白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候, 都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。 他们也生产各种不同等级的咖啡生豆, 从商用的平价阿拉比卡豆, 至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆, 还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha), 另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法, 眼花撩乱令人不胜枚举。 传统的分类方式将哥国分类为七个产区,从西北向东南, 随著内陆中央高原而分布, 西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、 塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、 布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba), 其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详, 但随著精品咖啡的演进, 大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心, 导致越来越多的微型区, 小型庄园的微量批次被挖掘出来。 Dota属于Tarrazu内独立的一个小产区, 距离其他Tarrazu产区 咖啡树种植区还有一段不近的距离, 因此不同的气候条件,地形及独特的土壤, 使得Dota产区的豆子, 呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。 好的Dota豆大多颗粒较小, 但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇(Body), 他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯达黎加咖啡所缺乏的。 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:27:38
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1581中美洲 La Minita El conquistador 风味叙述: 征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味, 同时也有丰富的油脂、奶油触感,口感相当厚实。 哥斯达黎加 La Minita 征服者 国家:哥斯达黎加 产区:多塔 海拔:1200-1900米 处理方式:水洗 等级:SHB 品种:卡杜拉、卡杜依 咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了, 虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三, 但却是不可或缺的重要脚色; 目前哥国总人口约有450万,而咖啡树却多达4亿棵, 咖啡出口额占据该国出口总额的25%, 当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中, 说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。 哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境, 肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量, 白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候, 都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。 他们也生产各种不同等级的咖啡生豆, 从商用的平价阿拉比卡豆, 至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆, 还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha), 另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法, 眼花撩乱令人不胜枚举。 传统的分类方式将哥国分类为七个产区,从西北向东南, 随著内陆中央高原而分布, 西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、 塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、 布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba), 其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详, 但随著精品咖啡的演进, 大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心, 导致越来越多的微型区, 小型庄园的微量批次被挖掘出来。 Dota属于Tarrazu内独立的一个小产区, 距离其他Tarrazu产区 咖啡树种植区还有一段不近的距离, 因此不同的气候条件,地形及独特的土壤, 使得Dota产区的豆子, 呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。 好的Dota豆大多颗粒较小, 但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇(Body), 他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯达黎加咖啡所缺乏的。 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:27:38