巴拿马 柏林那庄园 日晒精品咖啡豆风味口感香气描述
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴拿马 柏林那庄园 日晒精品咖啡豆风味口感香气描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Panama Boquete Ruiz Berlina Caturra/Catuai Natural 巴拿马 柏 林娜庄园 卡杜拉/卡
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴拿马 柏林那庄园 日晒精品咖啡豆风味口感香气描述。
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Panama Boquete Ruiz Berlina Caturra/Catuai Natural 巴拿马 柏 林娜庄园 卡杜拉/卡度艾种 日 晒处理法 国家:巴拿马 产区:波魁特 海拔:1600米 处理方式:日晒 等级:SHB 品种:铁比卡 风味叙述:水果主调、莓果、草莓、酒香 巴拿马卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社成立于1979年, 是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一, 总部位于巴鲁火山裙带的山谷中, 家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、 庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴, 组成的庄园员大都有百年的历史这包含有 Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等, 相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法 卡莎露易斯 Casa Ruiz和他的伙伴遵循波魁特产区当地传统 对环境友善的方式栽植咖啡, 但为提高生豆品质,有别于以往, 增加生豆处理每一个环节的严谨制度, 包含生豆栽种、处理、筛选、保存。 卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama 最佳巴拿马竞标的常胜军,更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。 新鲜的空气和绿意盎然的森林, 融化在风光明媚的景色里,丰富了这个区域的咖 啡风味。 而这里就是位在巴拿马-波魁特的柏林娜庄园。 海拔1600米,平均气 温在15-20度左右, 气候宜人,自然资源丰富,是种植咖啡的宝地。 于1930年以种植高品质咖啡豆为主要生产。 但是几年之后碰上第一次 经济萧条, 他的儿子Don Manuel被迫将父亲Mr. Segundo Dia一生的故事贩卖。 在1997年另一个负面的经济环境辗转给予了 Casa Ruiz S.A 的Mr.Jacob Boot经营这农场的机会。 在Mr.Jacob Boot带领下柏林娜庄园获得了 Best of Panama 第一名、 并连续蝉联Best of Panama 1998/1999的冠军, 2000年也荣获SCAA-Cupping Pavilion第一名。 近年也多次在新体制的Best of Panama得到相当好的成绩 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:27:32
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Panama Boquete Ruiz Berlina Caturra/Catuai Natural 巴拿马 柏 林娜庄园 卡杜拉/卡度艾种 日 晒处理法 国家:巴拿马 产区:波魁特 海拔:1600米 处理方式:日晒 等级:SHB 品种:铁比卡 风味叙述:水果主调、莓果、草莓、酒香 巴拿马卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社成立于1979年, 是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一, 总部位于巴鲁火山裙带的山谷中, 家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、 庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴, 组成的庄园员大都有百年的历史这包含有 Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等, 相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法 卡莎露易斯 Casa Ruiz和他的伙伴遵循波魁特产区当地传统 对环境友善的方式栽植咖啡, 但为提高生豆品质,有别于以往, 增加生豆处理每一个环节的严谨制度, 包含生豆栽种、处理、筛选、保存。 卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama 最佳巴拿马竞标的常胜军,更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。 新鲜的空气和绿意盎然的森林, 融化在风光明媚的景色里,丰富了这个区域的咖 啡风味。 而这里就是位在巴拿马-波魁特的柏林娜庄园。 海拔1600米,平均气 温在15-20度左右, 气候宜人,自然资源丰富,是种植咖啡的宝地。 于1930年以种植高品质咖啡豆为主要生产。 但是几年之后碰上第一次 经济萧条, 他的儿子Don Manuel被迫将父亲Mr. Segundo Dia一生的故事贩卖。 在1997年另一个负面的经济环境辗转给予了 Casa Ruiz S.A 的Mr.Jacob Boot经营这农场的机会。 在Mr.Jacob Boot带领下柏林娜庄园获得了 Best of Panama 第一名、 并连续蝉联Best of Panama 1998/1999的冠军, 2000年也荣获SCAA-Cupping Pavilion第一名。 近年也多次在新体制的Best of Panama得到相当好的成绩 每个人喜好的口感也不一定, 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 * 有些事必须向大家说明, 咖啡豆是农产品, 会因每年气候变化而有点差异, 如果觉的有点差异,请见谅! 下次可考虑其它的咖啡豆。 * 生豆的外观越翠绿表示水份越多, 烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟, 建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 泛白的部份越多表示水份越少, * 有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味, 有些是泛白偏多烘培后口感比较好, 烘培过程有许多技巧, 相同烘培度但时间与温度的曲线不同, 口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定, 可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:27:32