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危地马拉安提瓜La minita 花神圆豆咖啡风味口感香气描述

发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉安提瓜La minita 花神圆豆咖啡风味口感香气描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )La Minita花神圆豆 国家:危地马拉 产区:安地瓜 等级:SHB 海拔:1200-1600米 品种:Caturra, Catua
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新危地马拉安提瓜La minita 花神圆豆咖啡风味口感香气描述。
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  La Minita花神圆豆   国家:危地马拉   产区:安地瓜   等级:SHB   海拔:1200-1600米   品种:Caturra, Catuai, Borbon   处理方式:水洗   这是危地马拉的招牌咖啡。   它产于安地瓜中心位置一个叫做Pastores的庄园,   是当地最大的一个咖啡庄园,在咖啡的分批包装中,   准备作为运装出货的花神咖啡,都绝对是上上之选。   从哥斯达黎加来的品质控制小组,   会不远千里来到危地马拉,监督整个咖啡准备过程,   只为确保Pastores庄园所提供的是最好咖啡。   Antiqua产区本身是危地马拉七大产区中最有名的产区,   海拔高,独特的火山土壤,遮荫栽植,   让 Antiqua地区的咖啡豆具独特产区风味。   风味叙述:   花神丸豆同样以花香主体风味,巧克力般的余韵,   焦糖甜感强,整体口感干净且明亮。   每个人喜好的口感也不一定,   可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。   一爆中下豆   一爆结束下豆   一爆结束到二爆中间下豆   碰触到二爆下豆   进二爆10-15秒下豆   二爆密集下豆   希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。   *   有些事必须向大家说明,   咖啡豆是农产品,   会因每年气候变化而有点差异,   如果觉的有点差异,请见谅!   下次可考虑其它的咖啡豆。   *   生豆的外观越翠绿表示水份越多,   烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,   建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)   泛白的部份越多表示水份越少,   *   有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,   有些是泛白偏多烘培后口感比较好,   烘培过程有许多技巧,   相同烘培度但时间与温度的曲线不同,   口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,   可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-05 03:27:28
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