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SCAE、SCAA、SCA和Q-Grader咖啡证书有什么区别?

发表于:2024-11-07 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新SCAE、SCAA、SCA和Q-Grader咖啡证书有什么区别?<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因为咖啡行业证书众多,名称繁杂,虽然想科学学习但是却不一定能很快找到最适合自己的课程体系。要搞明白课程和证书,首先要从颁发机构入手才理
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新SCAE、SCAA、SCA和Q-Grader咖啡证书有什么区别?。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  因为咖啡行业证书众多,名称繁杂,虽然想科学学习但是却不一定能很快找到最适合自己的课程体系。要搞明白课程和证书,首先要从颁发机构入手才理得清楚。目前就国际上而言,创立了科学的咖啡学习体系、并颁发证书的三大机构为:      SCAA, Specialty Coffee Association of America 美国精品咖啡行业协会      SCAE, Specialty Coffee Association of Europe 欧洲精品咖啡行业协会      CQI, Coffee Quality Institute 国际咖啡品质鉴定学会      关于SCAA      SCAA(美国精品咖啡行业协会)的教育体系,官方称之为Pathway Programs,导途项目。这个课程体系是一个针对咖啡行业不同职业的一个职业化引导课程。      就咖啡行业的4个技术化环节,SCAA提供咖啡基础课程,然后再将导途项目细分成了4条支线:      咖啡师导途(一级/二级)      咖啡采购师导途(一级)      烘焙师导途(一级/二级)      咖啡品测师导途(一级/二级)      咖啡学习者可以根据自己的需求对课程进行选择与学习。因为SCAA与SCAE即将完全合并,而SCAA课程相对比SCAE操作起来相对复杂,因而现在SCAE课程更为主流。     
 

关于SCAE      SCAE(欧洲精品咖啡行业协会)研发的学习体系其实是一个"咖啡文凭体系"。意指修习了特定的课程,实现了学分,就可以获取相应"证书"的一个课程体系。      与SCAA相同,它也包含一个咖啡基础课程。然后再细分了5大方向课程      Barista Skill 咖啡师技艺(初级/中级/高级)      Brewing 研磨萃取(初级/中级/高级)      Roasting 咖啡烘焙(初级/中级/高级)      Sensory 感官杯测(初级/中级/高级)      Green Bean 咖啡生豆(初级/中级/高级)      SCAE每个方向的课程均包含学分,任意课程组合累积满100分,即可申请"咖啡文凭"。      任意方向课程休息完高级之后即可申请成为该科目认证导师(AST)。
  



  关于CQI      CQI(咖啡质量学会)可能是咖啡行业当中最为神奇的低调存在了。很多咖啡玩家可能并没有听说过这个机构,但是Q-Grader却又尽人皆知。其实,      Q咖啡体系是鉴别咖啡品质,并让咖啡通过一种可信赖且可验证的标准进入市场。      The Q Coffee System identifies quality coffees and brings them to market through a credible and verifiable system.      来源:CQI      每个人对咖啡都有不同的描述,而全球各国的咖啡人聚在一起如何交流,如何有一个通用的打分标准,CQI给了我们答案。是的,CQI就是创立咖啡质量鉴定体系的机构。所谓Q-Grader即为有能力为咖啡品质打分的人。CQI则是创建了这样一套打分体系,以及培训新的Q-Grader的系统的学会。      Q-Grader分为Q-Arabica Grader与Q-Robusta Grader。      Q-Grader以其疯狂的课程强度和考试难度而闻名。


       关于最新的SCA      关于2017年之后合并了的SCAA与SCAE,也即最新的SCA(全球精品咖啡行业协会)。    2017年起SCAE证书已经开始由SCA发布啦!


2022-05-05 03:16:42
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