阿拉比卡咖啡品种：Castillo 卡斯蒂略介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新阿拉比卡咖啡品种：Castillo 卡斯蒂略介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）


咖啡品种：Castillo 卡斯蒂略介绍 　　 　　Castillo，或者castillo variety，或者castillo cultivar，是2005年由哥伦比亚咖啡研究机构基于增强植株抗病性开发的咖啡品种。目前是哥伦比亚的主要栽培品种。 　　 　　castillo的基因来源 　　 　　Castillo是Timor和caturra经五代杂交选育的成果。 　　 　　Timor是阿拉比卡和罗布斯塔自然杂交的成果。 　　 　　Caturra是波旁种自然突变的结果。 　　 　　Timor植株高大，抗叶锈病。 　　 　　Caturra植株矮小，收获量高于铁皮卡和波旁，良好继承了波旁的优质风味，植株间距小，单位面积植株更密集。易感染叶锈病。 　　 　　Castillo继承了caturra的矮小植株和高收获量，同时继承了Timor的抗叶锈病基因。 　　 　　Castillo是cenicafe追求抗病品种的研发结果。


　　 　　castillo的命名与研发 　　 　　Castillo，由Cenicafe研发，根据研究者Jaime Castillo命名，专利权属于Cenicafe。 　　 　　咖啡研究中心（Colombia research institute center）成立于1938年，由哥伦比亚着名咖啡组织FNC（咖啡种植者联盟）运营，主要从事咖啡生产、抗病等方面的研究。FNC的历史可追溯到1927年，相关介绍可参考博客文章《精品咖啡产区narino》的内容。 　　 　　上世纪后五十年，caturra逐渐取代哥伦比亚的古老咖啡品种，成为哥伦比亚的主要栽培品种，1982年，咖啡研究中心发布Colombia种，1983年，哥伦比亚首次发现叶锈病，具有抗病性能的哥伦比亚种得以推广。 　　 　　2005年，在Colombia种的研究基础上，cenicafe推出了castillo种，FNC大力支持新品应用，通过一揽子的农业和金融政策来推广新品的种植。仅仅经过十年，至2015年已有文章指出，catillo已经占据了哥伦比亚所有咖啡种植面积的40%。其中，2008-2010年的叶锈病风波也对castillo的普及推波助澜。 　　
　

　castillo vs. caturra 　　 　　Castillo的大力推广，一度在咖啡农和烘焙业者之间引起巨大争议，争论的焦点常常是新品castillo的罗布斯塔基因，以及与caturra相比，二者的杯中表现。 　　 　　2014年12月和2015年1月，世界知名咖啡组织及研究机构，协同知名咖啡企业就castillo与caturra的杯测表现进行了一次感官测试。分析对象是哥伦比亚纳里尼奥地区的25个农场，所提供的castillo和caturra。至于测试的结果，概括来说，castillo的杯中表现良好。 2022-05-05 03:13:33