【小恶魔盲试评比】上班族最爱 17家冰拿铁大比拼

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新【小恶魔盲试评比】上班族最爱 17家冰拿铁大比拼。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　对于许多上班族来说，只要在每个工作日当中没有喝到咖啡，似乎就会觉得浑身不对劲啊！不管是黑咖啡、卡布其诺、焦糖玛奇朵还是拿铁，只要是可以喝到内含有"咖啡"的饮品，就好像可以立即补充能量一样，瞬间提振上班的精神与抚慰心灵，由此可见咖啡对于上班族而言真得很重要。 　　因此这次小恶魔的盲试评比单元，就特别针对上班族最常喝的"咖啡"来作为主题，并且也选择了一般人比较常喝的拿铁咖啡来进行评比。也因为目前正值夏季天气炎热的关系，所以最终挑选出来准备参加盲试评比的咖啡品项，就非冰拿铁莫属啦！ 　　小恶魔知识站 　　一般来说，在一些欧洲国家（尤其是意大利）的咖啡店当中，点一杯Lattle（拿铁）的话，你可能只会获得一杯热牛奶。如果想要一杯含有牛奶的咖啡，在法国你就必须点café au lait（音同咖啡 欧 蕾，意即咖啡加牛奶），才可以拿到一杯我们所熟悉的拿铁咖啡；如果是在意大利的话，则是要点lette macchiato才能获得你心中想要的拿铁咖啡，以上小知识与大家分享。 　　这次所购买到的冰拿铁总共有17家，由于便利商店并没有提供冰拿铁去冰的服务，因此每一杯冰拿铁的购买条件就统一设定为大杯、少冰与不加糖（按照各家自身的比例来提供少冰的冰拿铁）；这次购买到冰拿铁的店家，按照数字、英文以及中文笔画的多寡（笔画少的排在前面，第一个字相同时，就比第二个字）来排列，依序有7-11 统一超商、85度C、cama、Hi-Life 莱尔富便利商店、LAVAZZA 老咖啡、OK便利商店、丹堤咖啡、全家便利商店、西雅图极品咖啡、怡客咖啡、肯德基、金矿咖啡、伯朗咖啡馆、麦当劳、统一星巴克、路易莎咖啡以及摩斯汉堡。上述这些店家的挑选依据，都是以大家平常比较容易可以取得，且店铺数达到一定数量的咖啡店家为基准；所以有些比较小型的连锁咖啡店，或者是单独创立的个人咖啡店，就没有放入这次的盲试评比当中。 　　各家冰拿铁基本资讯 　　7-11 统一超商，在杯身图样上面，可以直接看到CITY CAFE的辨识字样与咖啡图案；大杯冰拿铁的实际重量为395公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为380公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　85度C，杯身上面可以直接看到85度C的品牌字样，以红色作为底色的LOGO区块还蛮醒目的；大杯冰拿铁的实际重量为635公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为620公克（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中）；此品牌的大杯冰拿铁份量，在所有的咖啡品牌当中是最多的。 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　cama，透明杯身可以直接看到拿铁咖啡的颜色（一开始做好的时候，会呈现出咖啡与牛奶分层的漂亮色泽），而cama的品牌字样则是以黑色来作为呈现；大杯冰拿铁的实际重量为475公克，空杯子的重量为10公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为465公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　Hi-Life 莱尔富便利商店，杯身因应即将来到的七夕情人节，所以印制了特别的卡通图案，不过还是可以看到Hi Cafe的品牌字样；大杯冰拿铁的实际重量为335公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为320公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　LAVAZZA 老咖啡，杯身以白色与蓝色当作主要的配色色调，蓝色色块内的白色品牌字样设计，看起来还蛮简单俐落的；大杯冰拿铁的实际重量为415公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为400公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　OK便利商店，杯身以浅蓝色当作主色调，而品牌字样OK cabe的设计倒还蛮有趣的，使用了咖啡的台语谐音用法来作为呈现；大杯冰拿铁的实际重量为350公克，空杯子的重量为20公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为330公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　丹堤咖啡，同样也是透明的杯身设计，品牌字样则是以代表咖啡豆的深咖啡色来作为呈现，杯身上面的绿色色块算是还蛮好辨识的特征；大杯冰拿铁的实际重量为530公克，空杯子的重量为20公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为510公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　全家便利商店，唯一一个以黑色来作为杯身设计的品牌，在众多品牌的杯子当中，的确是可以达到一眼就认出的效果，而白色的品牌字样设计，在黑色底色之下则是更为醒目；大杯冰拿铁的实际重量为475公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为460公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　西雅图极品咖啡，虽然同样属于透明的杯身设计，但是品牌商标与字样的设计就稍微弱了一些，感觉可以再融入一些品牌色调的点缀变化；大杯冰拿铁的实际重量为485公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为470公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　怡客咖啡，只有白色边框的品牌字样设计，在透明杯身之下看起来更不明显，如果刚好转到没有品牌字样的那一边，很有可能会一下子认不出来；大杯冰拿铁的实际重量为510公克，空杯子的重量为20公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为490公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　肯德基，杯身与一般饮品的杯子图样相同，并没有特别为咖啡而设计杯款，只从杯子外观很难判断出来这是一杯冰拿铁咖啡；大杯冰拿铁的实际重量为435公克，空杯子的重量为10公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为425公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　金矿咖啡，透明杯身加上同样较为不明显的商标字样，在许多杯拿铁当中，的确是拥有比较低的品牌辨识度；大杯冰拿铁的实际重量为510公克，空杯子的重量为20公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为490公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　伯朗咖啡馆，虽然又是一款透明杯身的设计，不过品牌字样有放入了深色色调来作为呈现（但有一面还是白色的），以辨识度来说还算蛮好辨认的；大杯冰拿铁的实际重量为485公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为470公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　麦当劳，透明杯身上面所摆放的咖啡色块品牌商标，在众多杯冰拿铁当中，也是属于品牌辨识度很高的杯身设计，如果白色M字LOGO的设计或者是色调可以再明显一些就好了；大杯冰拿铁的实际重量为515公克，空杯子的重量为20公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为495公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　统一星巴克，星巴克的女神LOGO与色调设计醒目，而该品牌独有在透明杯身上写字的特色，也让整体的辨识度更为显著（不过我个人比较偏好杯子上面不要写字，这样看起来会比较清爽一点）；大杯冰拿铁的实际重量为410公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为395公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　路易莎咖啡，杯身以白色作为主要的配色，品牌的彩色商标醒目且辨识度非常高，同样属于一眼就可以辨识出来的杯身设计；大杯冰拿铁的实际重量为535公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为520公克。（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中） 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　摩斯汉堡，虽然同样也是在透明的杯身上面，印象了白色的品牌字样，不过也因为字体大小足够的关系，让该品牌的杯身设计还不至于到不容易辨识的地步；大杯冰拿铁的实际重量为320公克，空杯子的重量为15公克，扣掉杯子重量之后的咖啡重量为305公克（咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中）；此品牌的大杯冰拿铁份量，在所有的咖啡品牌当中是最少的。 　　杯身图样咖啡实际重量空杯重量 　　冰拿铁盲试评比与结果 　　在量秤完所有的冰拿铁之后，由于还有些品牌冰拿铁的冰块尚未融化，所以我还是等到各家的冰块都融化完之后，才按照随机挑选的方式，将所有的冰拿铁分别倒入已经准备好的试饮杯里面！虽然都是购买冰拿铁，不过还是可以从照片当中，看到各家冰拿铁所呈现出来的细微颜色差异。虽然在冰块都融化了之后，多多少少会影响到咖啡整体的风味，不过我想各个品牌的少冰冰拿铁，都还是会拥有各自所调配出来的比例配方啰-- 　　每一杯试饮杯所倒入的份量大概都是20ml左右，所以在喝完这17杯冰拿铁之后，大概也等同于喝下一杯容量为340ml的冰拿铁。（在某些品牌当中，这等同于一杯大杯的容量了） 　　在这次的盲试评比项目当中，我们分别以咖啡味浓度、牛奶味浓度以及整体风味这三个选项来进行盲试评比，计分的方式与之前一样，每一个项目最高可以给5分，最低则是必须给1分。咖啡味与牛奶味的部分，都是以浓度感受越高，就给予越高的分数；而整体风味的部分，就是依照个人在品饮之后，对于咖啡与牛奶之间的搭配比例来进行评分，整体搭配出来的风味越好，就给予越高的分数。 　　依照每个人所给予的分数来计算，每一个品牌的单项个人评比最高分为5分，三项评比的最高加总得分则为15分（共五人评分，所以最高总得分为75分），最低的单项个人评比得分为1分，而三项评比的最低加总得分则会是3分（共五人评分，最低总得分为15分）。 　　解说完评比给分的基本规则与标准之后，17家冰拿铁咖啡的盲试评比就要正式开始啰-- 　　除了一些基本班底之外，这次小恶魔试吃大队新加入的成员为运动版编辑莫里斯（Morris），由于他平时都有喝咖啡的习惯（对于咖啡还略有研究），所以我个人对于他这次参加评比所呈现出来的结果还蛮期待的。 　　好久不见的小恶魔影片团队Yves，也再度出现在这次的评比当中（这次终于逮到你），在之前的几个盲试评比单元中，本来也都预计要找他一起参与，只是刚好都与他的影片拍摄行程互相冲突而作罢。 　　同样也是盲试评比单元的常见班底Ivan，平时就有自己烘焙咖啡豆与品饮手冲咖啡的习惯，所以在这次冰拿铁咖啡的盲试评比当中，当然是不可或缺的专业分析角色啰-- 　　小恶魔试吃团队的成员们，全部都很专心且仔细地品尝著冰拿铁当中，由于这次小编也是盲试评比的成员之一，所以照片中才会出现只有4个人的画面，并不是人员短少哦。 　　每一位盲试评比的成员，在冰拿铁咖啡盲试的过程当中，对于每一款冰拿铁所呈现出来的风味感受，都很仔细且详实地记录下来，真是辛苦各位了。 　　就在一连串冰拿铁咖啡的反覆品饮与比较之后，盲试评比的最终结果也正式出炉啦！最终的评比列表排序，是按照品牌的笔画名称（顺序为数字、英文、笔画少至多）来列出，获得最高总分的品牌为西雅图极品咖啡的冰拿铁咖啡，总得分率为85.33%；而总得分最低的品牌则是OK便利商店的冰拿铁咖啡，得分率仅有22.67%。不过我个人觉得比较特别部分，在于肯德基与LAVAZZA之间的比较，虽然肯德基所使用的咖啡豆是由LAVAZZA所提供，但是所制作出来的冰拿铁风味却是天差地远，可见咖啡专卖店还是有其价值所在。 　　总得分及格率以60%来计算的话（45分为刚好及格门槛），平均得分低于45分的品牌多达12家（占总盲试品牌数量的七成左右），以总得分的及格率来看，大部分品牌的表现都是处于不及格的状态。不过总得分比较高的前四个品牌（西雅图、LAVAZZA、星巴克与cama），除了在总得分上的数字差距并不大之外，这些品牌也都是较为知名且受到喜爱的咖啡专卖店（得分率也都落在75%以上）；自此之后的得分落差，一下子就直接降到刚好及格而已（第五名为45分，刚好跨过及格边缘），可见多数消费者会固定选择某些特定品牌的咖啡并不是没有原因的！ 　　从这次的盲试结果当中，小编也归纳出以下这些现象与大家分享。 　　1.知名品牌咖啡专卖店，在得分上都获得很好的成绩。 　　2.虽然大部分知名品牌咖啡店的价格比较贵，但似乎不太会影响到消费者的购买意愿。 　　3.便利超商咖啡的分数虽然都不算高，不过还是以便利性的这个优势，获得消费者的青睐。 　　4.虽然同样是咖啡专卖店，不过也还是有表现不佳的品牌。 　　5.速食连锁店的咖啡当中，仅有麦当劳的咖啡获得刚好及格的分数，其他的分数都不高。 　　6.即便是使用相同品牌的咖啡豆，但制作出来的冰拿铁风味还是会有落差。 　　7.分数较低的几个品牌，几乎都是属于几乎感受不到咖啡与牛奶风味的平淡状态。 　　8.在前四名的冰拿铁当中，仅有cama的售价低于100元，是品质与容量最为超值的选择。 　　冰拿铁相关资料整理 　　在下面这一张表格当中，我特别将价格与实际可以喝到的重量来进行比较，同时也发现虽然便利超商的咖啡表现并不是最好的，不过一块钱所能够喝到的份量，却是落在较多的那个区块；而总得分比较高的几个品牌，虽然都拥有好的咖啡品质与风味，但是相对来说，一块钱所能够喝到的份量也减少了许多。 　　单杯咖啡容量最多的品牌为85度C，容量最少的品牌为摩斯汉堡。 　　单杯咖啡价格最高的品牌为LAVAZZA，价格最低的品牌为全家便利商店。 　　下面则是依照总得分、价格高低以及一块钱可以喝到的份量这三个项目（排序皆为由高至低，如遇到同分则以品牌名称来排序），来进行所有冰拿铁咖啡品牌排序的整理表格。其中西雅图极品咖啡、统一星巴克以及LAVAZZA这三个品牌，在总得分与价格高低这两个项目当中，都分别占据了前三名的位置；虽然在售价方面来说，这三个品牌都是比较昂贵的，不过他们的确也都提供了品质与风味良好的咖啡商品。 　　品牌创立时间比较久的丹堤咖啡与怡客咖啡，算是让我感到比较意外的品牌，除了整体表现都不算很好之外，在售价方面也并不算便宜（售价都在100元以上）；而cama的表现，则是让我感到最惊艳的，虽然价位落在比较中段的位置，不过在咖啡品质方面的得分却高居第四位，我想这也是为什么他们会如此受到欢迎的主要原因；在所有便利超商当中，7-11统一超商则是表现最为突出的品牌，不论是咖啡品质或者是一块钱可以喝到的份量，都是表现最为亮眼的。 　　{{{特别感谢小恶魔同事 Yves、Leon、Joyce、莫里斯、Ivan、Judy 一同协助购买与拍摄}}} 　　在本次的冰拿铁咖啡盲试评比当中，可以看得出咖啡风味与品质的表现，还是与专业以及价格有一定的关连性。虽然咖啡与牛奶所搭配出来的味道，也是左右消费者是否会购买的一大因素，不过究竟是咖啡味道重比较好，抑或是牛奶味道重比较好，其实也很难真正去评断，毕竟这还是与个人的喜好有著很大的关系。 　　以上就是这次冰拿铁咖啡的盲试评比内容与结果，这也是自小编开始进行盲试评比以来，第一次出现了神话没有被打破的局面。虽然讨论度非常高的统一星巴克并没有拿到第一名，不过以该品牌的表现来说，还是属于很高水平的演出。而总分获得前几名的咖啡品牌，也几乎都是常见且受到欢迎的咖啡选择，可见产品本身的品质如果够好，消费者还是会愿意买单的。 　　不论盲试的结果如何，还是先去买杯咖啡来抚慰一下心灵，补足上班的战斗力再说吧 2022-05-05 02:57:00