巴西-日晒巴喜亚区库克比尔庄园太妃糖甜蜜蜜咖啡豆风味口感香气

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新巴西-日晒巴喜亚区库克比尔庄园太妃糖甜蜜蜜咖啡豆风味口感香气。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　■国家：巴西 　　■庄园：库克比尔庄园 　　■产区：巴喜亚（Bahia） 　　■品种：波旁bourbon 　　■处理法：日晒 　　■采收期：2016年 　　杯测报告： 　　相信许多朋友对于"巴喜亚（Bahia）"这个产区其实是相当陌生的，但他却是一个非比寻常的产区，其中又以位于Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最为出名，整个地区几乎都被干燥的气候所包围，所以可以发现到这个区域所出来的豆子几乎都已日晒为主。这个默默无名的产区近年来开始发光发热，在一些国际的赛事中获得极高的评价，而我们今天的主角"库克比尔庄园"所栽种出来的咖啡更是其中的佼佼者。 　　我说这是一款巴西的"糖果咖啡"。干香气是非常甜蜜的热带水果，瓜类及芒果般的香气，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在许多样品一起测试时它是立即跳出来的。湿香气是比较"闷"的枫糖浆气带点香料可可香。 　　杯中表现是属低酸度柔和的口感，但风味却是令人赞叹的！！--成熟桃子，芒果，甜瓜，椰子，杏桃，及糖果般的甜味！！-- 　　相当有趣的是，还发现到有点像白兰地烈酒的辣味，我试著将它烘到中焙，这时它的酸度降低许多但变的更有"吸引力"，一个甜巧克力及烤过的榛果及杏仁的味道，了不起！！--好久没遇到这么好的"巴西日晒豆"-- 　　杯测分数：87.5 　　%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e6%97%a5%e6%9b%ac-10161008 　　■口感强度/风味走向：中等强度 / 甜，水果，好的body 2022-05-05 02:46:00