认真说一说：咖啡豆与咖啡粉间的抉择

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新认真说一说：咖啡豆与咖啡粉间的抉择。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　看过料理东西军吗？每集介绍完两边美味的料理之后，最后的高潮就是那句"今晚，你选哪一道"，让现场来宾露出困扰不已的表情。这个两难的抉择，相信所有咖啡爱好者都不陌生，因为一旦开始自冲咖啡，选购咖啡时你面临的第一个问题就是：到底买咖啡豆好，还是买咖啡粉好？ 　　这问题很重要，也很基本，很多人更为此困扰许久。以下我们将为你分析咖啡豆和咖啡粉的优缺点，让你轻松做出适合自己的选择。 　　咖啡豆的优点 　　完整保留咖啡的风味 　　咖啡生豆被烘焙后，会开始进行一连串释放香气的反应，而保存这些香气分子的最佳位置，就是咖啡豆里的孔洞。想要享 有最完整的咖啡风味，保留咖啡豆原始的形态自然是最佳的方式。 　　较不容易受潮或变质 　　咖啡豆被磨成粉后，除了风味会开始快速散失，粉末的大面积也会使咖啡更容易受潮或变质。在相同条件下，咖啡豆比 咖啡粉可以多保存将近一倍的时间。 　　较能确保咖啡的新鲜与原味 　　咖啡豆新不新鲜，很容易就可以从外表和味道辨认出来，要辨认出咖啡粉的新鲜度则比较困难。这道理跟肉品一样，大块 的优质牛肉一眼就可以看出品质，灌成香肠的绞肉却很难确定它的新鲜。 　　咖啡粉 　　咖啡豆的缺点 　　严格来说咖啡豆是没什么缺点的，只是买了咖啡豆之后，就表示煮咖啡前还要多一个磨豆的步骤。许多人买咖啡粉的原 因，就是因为没时间磨豆，或是家里没有磨豆机。 　　没有磨豆机、没时间会是不可解决的顾虑吗？咖啡的好风味值得你花多少心思和时间呢？这问题见仁见智，端看你如何选 择。 　　coffee ground 　　咖啡粉的优点 　　方便、省时间 　　咖啡粉最大的优点就是方便。时间就是金钱，匆匆忙忙的上班日早晨，你大概没办法留下多少时间慢慢磨豆子、煮咖啡。 如果能确保咖啡粉的新鲜和品质，那么买咖啡粉的确能让你以最少的时间，享用一杯不错的咖啡。 　　我们帮你确认磨豆的品质 　　咖啡粉的颗粒粗细与均匀度，会影响到最后咖啡的风味。不同的咖啡冲煮法，有各自适合的咖啡粉颗粒大小。如果你决定 购买咖啡粉，只要在订购时加注你预计冲煮咖啡的方式，我们就会帮你磨成最适合的咖啡粉颗粒大小，帮助你冲煮出最好 的咖啡风味。 　　咖啡豆粉 　　咖啡粉的缺点 　　较无法完整保留咖啡的风味 　　如同前面所说的，咖啡豆被磨成粉末后，风味就开始大量散失。为了尽量品尝到咖啡最好的风味，我们建议你一次只买两 个星期量的咖啡粉，在追求便利的同时，也能享受咖啡的好味道。 　　较容易受潮和变质 　　在潮湿的台湾，保存咖啡粉需要特别费心。最好使用密封罐，以隔绝水分和空气。维持咖啡粉的品质。 　　较难确保咖啡的新鲜和原味 　　有些不肖的商人会混装不同产地和品种的咖啡粉来鱼目混珠，让消费者难以确认咖啡的品质。不过，购买我们的咖啡粉是 不用担心这点的。不论是咖啡豆或咖啡粉，我们都确保一样的新鲜和品质。 　　看完以上的介绍，你是否已经有办法做出决定了呢？必须强调的是，咖啡猎人出产的咖啡，不论是咖啡豆或咖啡粉，都经过严格的品质把关，希望你不管选择哪一种，都能享受到咖啡的好味道。现在告诉我们吧，明天的咖啡，你选哪一边？ 2022-05-05 02:41:14