浅谈咖啡烘焙商怎么样才有出路

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　　【跃洋简介】

　　城市维度咖啡创始人

　　城市维度咖啡烘焙师、杯测师

　　ACIC美国国际注册高级咖啡师

　　SCAE欧洲特种咖啡协会烘焙师认证初级、中级

　　Kopi's Sensory Room认证杯测师

　　茵才咖啡培训教育学院培训负责人

　　曾担任连锁产品研发责人、品控师

　　连锁咖啡师培训讲师、晋级考核考官

　　深圳最美图书馆"书啡生活"初始筹备人

　　2017格米莱咖啡拉花艺术大赛华南区大赛评委

　　2017深圳格米莱咖啡拉花大赛评委

　　CBAK世界咖啡师大赛WCBC广东赛区评审长

　　CBAK上海世界咖啡拉花大赛SWLAC广东赛区评委

　　2018世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-华北赛区站评委

　　2018世界咖啡拉花艺术大赛中国区评委

　　杯测采用COE杯测与思路

　　我是跃洋，在深圳从事咖啡烘焙工作，每一粒生豆都渴望被欣赏，我用心专注烘好每一批生豆。

　　从无到有 匠心传承

　　烘培从自家烘焙开始，这份工作是我意外的惊喜，以前从来没想过我的人生还有这样的可能。

　　在接触到咖啡以前，我从事服装行业工作的，两个完全没有交集的行业给了我完全不一样的体验。在从事服装行业的时候，生活工作给我的感受是"快节奏、疲惫、空虚"，我知道我做这个纯粹是为了生活，而不是自己的热爱。

　　2009年，第一次喝到黑咖啡，那时候还是在西餐厅，虹吸的。初次与咖啡的接触给我留下了深刻的印象，之后便开始尝试喝各种咖啡，都是趣味丰富的体验。

　　我的人生开始转折，命运不是放弃，而是努力

　　我动用了自己本来打算用来买结婚房的钱购买了适手的烘焙机，放弃了工作家里没有了固定收入，经济情况也越来越差，我甚至那一年都没有出去和朋友聚餐，也没给自己和家人买过心仪的礼物，我对家人也是心存愧疚的。我给不了我的女朋友稳定的生活保障，最后在家庭以及经济各种压力下我们分手了。她走的时候，我没有挽留，我知道我没有资格。我失落过，但是并不决定就此放弃。都已经这样了，我还开玩笑说我的人生已经跌到了谷地，不可能再跌了吧，接下来的路就是一步步通往天堂。

　　选好一条道路，就咬牙走下去，不撞南墙不回头

　　初涉咖啡行业，刚开始的一年我几乎没有客户，只有身边的朋友会偶尔向我购买烘焙好的咖啡豆。我开始尝试各种各样的办法，开始对比各种生豆的价格以及品质，烘了无数锅，尝试无数次失败，只求将风味做到刻骨铭心的极致。我当时想着无论如何也要坚持做下去，所以再困难我也坚持用最好的豆子。咖啡烘焙最讲究的就是咖啡生豆的质量和烘焙的手法，所以在这两个方面我没少下功夫。这也让我的自家烘培做了出品牌和口碑，毕竟我最重视每一位客户的购买体验，争取拥有更多的回头客。

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　　当我的梦想开始出现色彩的时候，我知道所有的付出都是值得的

　　从刚做自家烘培时的四面楚歌到如今的小有名气，我一路走过来，经受不少的压力也遭受了许多人的轻视。刚开始的那两年，回老家过年我都是战战兢兢不仅要忍受亲戚间的议论更是要忍受无法带给家人更好生活的内疚。这一路我不断的去参加各类咖啡赛事，提升自己的专业技能，更是拓宽了自己的眼界，尽我所能去创造饮咖啡的环境。我得到了很多志同道合的朋友们的支持，这也坚定了我走下去的信心。我的家人看到了我的付出也开始理解我支持我，我的生活因为热爱咖啡在悄悄改变。当我的梦想开始出现色彩的时候，我知道所有的付出都是值得的!

　　烘焙商明朗的出路

　　要想成功必须做到：

　　第一、处处为站在客户的角度，帮客户花更少的钱，收获足够的惊艳。

　　品质绝对不打折，我选用巴比伦真红、瑰霞、可娜等生豆，只因风味出类拔萃，品味无可替代，世界级领先品质价格却平价实惠。

　　第二、跟自己较劲，用心专注做到极致。

　　我现在只做一件事，和烘焙豆较劲。十分坚定，断绝后路，不计代价的投入提升自己，没有一丝后悔，因此获得行业的肯定，客户的认可。

　　第三、成就别人，也能造就自己。

　　传播中国精品咖啡文化，需要团结和群策群力，巴比伦庄园带头担当使命，我给一万个赞!

　　巴比伦为宣传和普及云南精品生豆，改变了大家对云南豆的印象，投入很多很多，他帮助咖啡文化传播的中坚力量-自家烘焙群体，确保他们以商业豆左右的价格，用上品质极佳的精品生豆，用品质的铁拳赢得市场。