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巴拿马卡莎露易斯BABY艺妓咖啡水洗

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴拿马卡莎露易斯BABY艺妓咖啡水洗<，关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店介绍:巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)庄园，成立于1920年，是位于巴鲁火山(Baru Volcano)

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新巴拿马卡莎露易斯BABY艺妓咖啡水洗。

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　　介绍:

　　巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)庄园，成立于1920年，是位于巴鲁火山(Baru Volcano)的波奎特(Boquete)产区，此产区地理位置是位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波奎特山谷。Mr. Plinio AntonioRuiz González和他的妻子Mrs. Elisa Aurora Araúz de Ruiz是此

　　庄园第二代接班人，他们夫妻主要的专长是贸易买卖，在1960年代不只是在蔬菜和其他农产品，还包括咖啡买卖生意。

　　现今旗下拥有三个自己庄园La Berlina, Maunier, Panamaría和咖啡店CAFé RUIZ

　　卡莎露易斯(Casa Ruiz)另外成立合作社于1979年，是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一，总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，家族已传承3代，至今已超过300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，组成的庄园成员大都有百年的历史这包含有Berlina、Maunier、Panamaria与Cafe Ruiz...等，相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法卡莎露易斯(Casa Ruiz)和他的伙伴遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡，但为提高生豆品质，有别于以往，增加生豆处理每一个环节的严谨制度，包含生豆栽种、处理、筛选、保存。

　　卡莎露易斯除了是Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军，更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。

　　凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族现今已经结合当地超过300个小型家族农场、小庄园咖啡农民加入从栽植、后处理、烘焙和行销的合作伙伴，不像只有单一庄园无法提高生产规模。咖啡品种有Typica,Caturra, Catuai, Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米(5月至11月之间)，年平均气温14-24度C，海拔高度1,400公尺以上。凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡伙伴选择遵循波奎特(Boquete)产区，当地传统对环境友善、维持自然生态系统的种植方式，也因为该地区的天然树木群提供丰富的天然环境资源，因此此处环境成为侯鸟的过境栖息地。

　　巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因为拥有高品质技术，严谨控管每个细节，层层筛选、记录、检讨，他无疑确实是最佳巴拿马(Best of Panama)的优秀的庄园之一，本批次咖啡为凯萨路易斯公司自己庄园的艺妓水洗咖啡豆。艺妓咖啡豆为巴拿马咖啡比赛常胜军，堪称世界上属一属二精品咖啡豆，由于产量稀少，口感细腻珍贵，但价格也较高，豆子本身拥有茉莉花香、热带水果香，酸甜平衡，口感特殊，并同时带有柑橘、蜂蜜、柠檬、薄荷凉感，入喉乾淨柔顺优雅细緻，后劲强烈持久，层次分明，馀韵带有焦糖甜味。2004年国际竞标会上，每磅生豆标出20快美金价格，2004年5月，初次在巴拿美杯测大赛登场，从此展开独霸局面，2013年更创下每磅生豆350块美金的历史天价纪录。

　　艺妓咖啡豆属帝比卡嫡系品种，最早于衣索比亚南方Geisha山被发现，音同日本艺妓，顾得此名。风味特色：蜂蜜鲜花新鲜芒果和百香果甜葡萄酒。

　　品名: 巴拿马卡莎露易斯BABY艺妓咖啡水洗

　　(Panama Casa Ruiz Geisha Washed)

　　产区: 波奎特产区(Boquete)

　　庄园: 凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)

　　品种: 艺妓(Geisha)

　　海拔: 1700公尺

　　等级: SHB

　　处理法:水洗处理

　　採收期: 11月-4月

　　认证: N/A

　　风味特色：蜂蜜鲜花新鲜芒果和百香果甜葡萄酒般的口感、触感复杂细緻活泼