普洱熟茶和生茶的差别是什么 如何鉴别普洱茶生茶和熟茶

普洱茶由于发酵的程度不一样，而被分成生茶和熟茶这两种。由于他们的加工工艺和发酵的程度有所不同，所以生茶和熟茶也有很多不一样的地方，那么普洱熟茶和生茶的差别是什么呢？下面我们一起来看看吧。

普洱熟茶和生茶的差别是什么

1、色调：生茶一般是浅绿色或墨绿。熟茶则是淡褐色，乃至是灰黑色，这关键是受渥堆发酵水平的危害，而且新制造的熟茶还会有点儿雾蒙蒙的感觉。当然发酵的生茶则随之发酵开展，出現叶边、茶叶梗泛红、变紫，随后逐渐发红，浅绿色逐渐消退，最终变成板栗色或淡褐色，并有光亮的感觉。

2、汤色：生茶所泡起来的汤色为全透明的浅绿色或橙黄色。熟茶的汤色则为板栗色或淡褐色，乃至到类似灰黑色，如发酵不充足则还会有点儿浅黄色。生茶的陈茶随之发酵水平的加重，汤色的淡黄色变浅，鲜红色加重，最终越来越红浓明亮，汤色表层还会有蒸汽。

3、味道：生茶闻着是荼叶自身的香味儿。熟茶则是一种独特的陈香气，倘若湿仓陈茶或渥堆发酵没把握好的还会有点儿异味。

4、口味：生茶的味儿和绿茶叶很类似，有涩味。熟茶的味道是甘滑顺滑，绵甜可口，有显著回甜。

5、作用：生茶含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用。熟茶经发酵后，在水解作用下，又造成了许多新的营养元素，因而在一般茶的基本上，又拥有大量作用，如降血脂、减肥瘦身、降血脂、抗心肌梗塞、抗癌、防癌、健脾养胃保肝护肝、健牙护齿、消肿、除菌、延缓衰老等。

6、加工工艺：茶青採摘后经茶叶杀青、揉捻，晾干，即谋生散茶。或晒青毛茶，晒青毛茶经人工加速熟发酵，撒水渥堆工艺流程，即是熟散茶，熟散茶再历经蒸、定形，变成熟茶普洱散茶。

普洱熟茶和生茶的差别是什么的详细介绍今天就到这里了，希望能帮助到大家。