茶叶的制作加工工艺技术 茶叶加工机械操作关键步聚

几种茶叶加工机械操作要领：

一、微波杀青：

(一)微波加温的基本原理：

就是说将微波做为一种电力能源来多方面运用，当微波与化学物质分子结构相互作用力，造成分子结构电极化、趋向、摩擦、撞击、消化吸收微波能而造成热电效应，这类物块消化吸收微波后本身发烫，使物块从內部到外界能另外加温的方式就是说微波加温。

(二)微波杀青的优势

1、微波杀青时，荼叶表层温度不高，出叶时不需吹风机制冷，叶绿素和香味流失少，因此颜色翠绿色、香味醇正。

2、茶青在微波加温箱里等待时间短，又不用气体和蒸汽传热，能较大程度地保存荼叶中营养元素，使荼叶内质丰富多彩。

3、微波炒茶具备杀菌作用，制做全过程中都在主机箱中开展，二次污染的概率少，既安全性又环境卫生。

4、微波杀青风干，內外另外加温，无焦叶、焦边、碎渣等，非常是其醇化功效；对去除夏秋季茶的涩味有显著实际效果，因而，商品化好。

5、微波杀青时，水分挥发速度更快，非常容易产生多孔结构，商品的复水溶性好，煮茶时內容物溶于出。

(三)微波杀青机实际操作步聚

1、开启开关电源，设备运行。

2、调节旋转带。

3、调离心风机一切正常运作，保证热管散热作用。

4、湿纯棉毛巾分摊过皮带，使设备处在工作态度。

5、加髙压、匀称下叶，开启出气口，出叶时，开离心风机。

6、叶子下完后，续摊湿纯棉毛巾，关掉髙压，等主机箱热管散热10分鐘，断开开关电源。

(四)常见问题

1、机器设备一切正常运行时，决不允许满载，不容许有金属材料原材料进到加温箱里。

2、机器设备一切正常运行全过程中，不容许开启电源箱门与加温尾门。

3、机器设备主题活动位置要按时加润滑脂。

4、如遇忽然关闭电源，应把全部电源开关放置"关"的部位。

二、扁型茶全机械设备加工工艺：

摊放--杀青--多用机--提香机--等级分类--包裝--储藏。

采回的茶青经摊放缺水率30%，刚开始杀青，杀青机刚开始加热，查验各位置封严，茶青匀摊在给料口、经输送皮带送出去，時间三分钟，超过杀青水平，杀青叶经摊放時间20分鐘，转多用机，锅温100度，用制茶油亮锅，等燃气挥发后，每槽资金投入0.3KG杀青叶，加速转速比，50转/分，经1分鐘加热后，缓减转速比，30转/分，嵌入挤压棒，观查温度和叶子转变，经三分钟，颜色和条型基础固定不动，缓解压力1分鐘，压重棒1分鐘，缓解压力30秒或挤压2分鐘，再缓解压力1分鐘出锅，筛去沫头，进到提香机。

提香也是风干实际效果，按规定调节好定时执行時间和提温设置，将所提香荼叶铺放到盛叶盘里，薄厚适度，薄厚匀称，放入机身，合上尾门，启动离心风机，开启升温、加温电源开关，温度及時间进到自动控制系统情况，抵达设置時间后，系统终止工作中。取下盛叶盘，关掉升温、加温电源开关，经10分鐘才可关掉离心风机。历经提香后的荼叶分为筛、等级分类，各自开展包裝灰藏。

三、半机械设备制做扁茶加工工艺：

与全机械设备加工工艺不一样处，就是说在多用机内重棒充压后出锅，用电炒锅80度锅温，经人工服务砂轮，进一步整形美容，超过9成干时，可筛沫进到提香机。

四、信阳毛尖机械设备加工工艺：

杀青--揉捻--解块--理条--分筛--提香--包裝--储藏

茶青历经杀青后，进到揉捻机，启动前，先将设备擦试整洁，开启电源开关，让设备高转速，查验运行是不是一切正常，装叶10KG，揉捻時间10-20分鐘，依据叶子老嫩水平，增加或减少時间，揉捻工作压力应按先轻后重再轻的标准视叶而压，后不充压，揉一分钟即出桶。送解块机开展解块工作，须下叶匀称。历经解块后的荼叶送理条原理条。槽的温度应把握在80-100度中间，投叶量每槽2.5两，時间经4分鐘上下出锅，制冷后，再放进槽体以80度锅温理条，時间2分鐘，超过9成干时出锅，经分筛、转到提香机，实际操作和机械设备制扁茶同样。