西湖龙井产地制作工艺 西湖龙井熟茶的制作

1965年，为维护保养龙井茗茶信誉度，仅限在杭州西湖龙井茶区生产制造，杭州萧山区闻家堰、江河地域生产制造的易名为"湘湖旗枪"，其他地域生产制造的均未作龙井茶，生产量亦相对降低。

西湖龙井的制作工艺方法介绍：

1、挺长头:因为许多茶叶公司、炒制老师傅把"干茶分筛"工艺流程省去了，当然茶人们也非常少听见这一词句或见不上此炒制工艺流程了。目地是进一步整形美容、超过干躁水平及统一颜色。特、高级别茶中要挺筛头，中、下属其他茶一般中筛茶还要挺，三筛(底筛)基础沒有看到挺的。挺长头过的茶，历经摊晾，随后再复筛，那样逐渐使茶齐整，只筛选出不大一部分非常大的和底筛的片末，这般，剩余的中筛成品茶的成色就更统一详细美观大方了。

2、炒二青:炒二青的这一全过程是十分与众不同的，其也称辉锅，即进一步缺失鲜叶中水份和整形美容的全过程。在一定溫度下，以龙井茶传统式手工制作炒制十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水份逐渐降低的全过程中产生龙井茶的与众不同形状。

下面来介绍一下西湖龙井的冲泡方式：

1、温度：80-85摄氏的水。千万别用100摄氏烧开中的水，由于龙井茶是沒有历经发醇的茶，因此荼叶自身十分嫩。假如用太热了的水去冲泡，就会把荼叶滚坏，并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去，危害口味。拿支温度表去量，因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」，随后再倒入茶盅冲泡，那样就可随便操纵了温度。

西湖龙井有以下药用价值：

1、防衰老：龙井茶中的茶多酚能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍。

2、防虫牙：龙井茶中带有氟，氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的"氟磷灰石"，如同给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

喝西湖龙井的禁忌与忌讳：

1、心肌梗塞病人慎重饮茶:针对心率过快、早搏或心房纤颤的心肌梗塞者，因茶中的咖啡碱、茶碱全是兴奋药，能提高心血管的功能，很多喝浓茶会使心跳很快，通常会造成其病发或加剧病况，因而这种人只有喝一些淡茶；再者就是，心跳一般在60次/分鐘下列的病人，应当多喝一些茶，不但没害，反倒能提升心跳，有相互配合用药治疗的功效。

2、女士怀孕期间不适合饮茶:浓茶中含咖啡碱浓度值达到百分之十，会加重孕妈妈的小便和心率，提升孕妈妈的心、肾承担，引起妊娠中毒症等，不利孕妈和胎宝宝身心健康。