西湖龙井的制作方法 西湖龙井的制作工艺种类

西湖龙井的制作方法 西湖龙井的制作工艺种类

一天村中来啦一位白胡子的老头儿，在大门口饮茶时看到她楼角废置一个破石臼，认出来这是宝宝，便要选购。家婆道："陈旧石臼，是没用物，喜爱，搬去就是说。"

西湖龙井的制作工艺技巧有多少种？

1、历经摊放的鲜叶需开展筛选，分为大、中、小三档，各自开展炒制，那样不一样级别的原材料，选用不一样锅温、不一样手式来炒制，才可以恰如其分。

2、鲜叶摊放:采回的鲜叶在房间内开展薄摊，薄厚为1公分上下。经2钟头左右摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升氨基酸含量，提升纯鲜度，使炒制的西湖龙井外观设计光滑，颜色翠绿色。提升荼叶质量高級西湖龙井的炒制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为"十大技巧"，炒制时也要依据鲜叶尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变技巧。只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的西湖龙井。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。

以下是西湖龙井的冲泡技巧：

1、侵润泡：将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入，约四分之一处，用于侵润杯里荼叶，随后稍稍摇晃，提杯按反方向方位旋转数圈。目地取决于使杯里的荼叶侵润，有利于再次冲泡时，荼叶中的含有化学物质能尽早的浸取，荼叶也不容易因一时无法浸湿，而浮在茶汤的表层。这时，能够乘飞机寻香，将杯送进鼻端，闻茶汤传出的香气，此刻是寻香的最佳时机。一般也把这工序称作醒茶，含意是把熟睡中的荼叶唤起。

西湖龙井的好处好不好？

1、醒神益脑：龙井茶含有的咖啡碱远比现磨咖啡的含水量少，对身体的刺激较现磨咖啡小，但仍会给你魅力十足。工作中闲暇何不泡一杯龙井茶，给你保持清醒、逻辑思维活跃性。

2、防虫牙：龙井茶中带有氟，氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的"氟磷灰石"，如同给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

西湖龙井的副作用有哪些？

1、忌饭前后左右很多喝茶:饭前后左右20分鐘上下不适合喝茶，若喝茶，会淡化胃酸，危害食材消化吸收，并且由于茶中带有盐酸，盐酸会与食材中的铁制和蛋白产生反映，危害身体对铁和蛋白的消化吸收。

2、忌讳喝浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多、刺激性强，易造成头痛失眠。长期性食用太浓过多的汤色易伤着肠胃。