铁观音茶叶哪种好 消费者该如何选择

　　铁观音，原产于福建安溪县境内，发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音按香型分类可以分为：浓香型、清香型、陈香型三种，那么铁观音茶叶哪种好呢？下面小编来为大家介绍，依次为：铁观音的正确冲泡方法、铁观音的正确品鉴方式、最好的铁观音是什么？以及最好的铁观音价格是多少。

　　一、铁观音的正确冲泡方法

　　要了解铁观音茶叶哪种好，还是要了解怎么冲泡铁观音茶叶，而想泡出铁观音独特"观音韵"，正确冲泡是必不可少的。

　　铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水或山泉水来泡，水温100度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音并不是越久越好喝，而茶香回味是鉴定茶叶好不好的主要因素，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，如果储存得太久酸度会慢慢流失。

正确的冲泡方法步骤如下：

　　1、选择茶具---功夫茶具

　　想要泡好一杯好的铁观音，茶具可不能随便选择，茶友们的功夫茶具，多以白瓷，骨瓷，青花，汝窑，冰裂釉，中国红，中国黄等等材质为主。

　　一套常见的功夫茶具包括：盖碗，公道杯，茶杯。这三样是最基本的配置，还有配置了小电磁炉，烧水壶，茶杯消毒盆等等。

　　2、茶具消毒---泡茶前奏

　　好茶少不了优质的水，以山泉水为佳，纯净水次之。茶具也要做好清洁工作，所有的茶具都应该消毒好，很多人都有准备茶具消毒盆，如果没有请在泡茶之前，将茶具摆齐，烧壶开水，将所有茶具用开水消毒一遍。

　　3、放置茶叶---茶叶用量

　　如果用盖碗泡茶，用量大约重7-8克，很多茶叶商家把铁观音打包好，一包的量正好冲泡一次冲泡，不用担心手抖把茶叶放多了，撕开包装放入盖碗之中就可以了。

　　4、第一遍烫茶、温茶杯

　　放置好铁观音之后，用沸水，烫一遍茶，将开水添到盖碗的中，先将冲泡茶叶后产生的泡泡，用盖碗的盖子刮掉，并且将盖子用开水将泡泡冲掉，然后将茶水倒入公道杯中，最好是有滤网的公道杯，然后用茶水烫一遍茶杯，将茶杯中的茶水倒掉，准备迎接最鲜美的茶汤。

　　5、第二遍泡茶、喝茶

　　经过第一遍的烫茶，烫杯，可以直接冲泡铁观音了，将盖碗内添开水，然后盖上盖子，放置15-20秒，可以依据个人口味调整时间，然后就可以让盖碗中的茶汤，倒入公道杯中过滤。这样就可以将茶水添入茶杯中，即可饮用了。

　　6、茶叶的冲泡次数

　　前三泡茶叶味道最好喝，茶味清香，回甘。一般茶叶的冲泡次数为5-6次，质量好的可以冲泡7-8次，这时候的茶汤最为鲜美，味道最佳。随着冲泡时间的延长，和冲泡次数的增加，茶叶茶香会慢慢变淡。

　二、铁观音的正确品鉴方式

　　鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手，辨别茶叶优劣，能达到以下标准者，即可以称得上是高质量铁观音了。

　　1、观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

　　2、听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次。

　　3、察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶）特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　4、闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有"七泡有余香"之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

　　5、品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的"观音韵"何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力。

　三、最好的铁观音是什么茶

　　1、最好的清香型铁观音

　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

　　叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称"绸缎面"。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

　　2、最好的浓香型铁观音

　　浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，经二次烘焙精制而成，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的口感醇厚甘爽。优质的浓香型铁观音以传统工艺，茶性温和止渴生津，温胃健脾。

　　浓香型铁观音

　　3、最好的陈香型铁观音

　　优质的老铁，干茶条索紧结、整碎度均匀，很洁净，颜色是自然的乌褐状态，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。而有些鱼目混珠的次品干茶，很多颜色花杂，暗沉，茶条松泡或是茶梗、黄片过多。

　　其次，好的老陈茶香气以焙火香和陈香为主，也许还带有熟果香、糯香或药香等，香气协调饱满，高扬悠长。有些鱼目混珠的次品香气不协调，或是比较低沉，甚至有异味杂味。一般来说，随着年份的延长，老陈茶会逐渐由橙黄，变成深红色了，优质的老铁汤色是深红而清澈的。

　　好的老铁入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。而且，有"音韵"。不好的老陈茶，汤感不够顺滑，滋味过于苦涩刺激或是过于寡淡茶气弱。好的老陈叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性，有鲜活之感。而有些鱼目混珠的次品叶底稀软或是炭化，缺乏弹性，失去活力。

铁观音茶叶哪种好消费者该如何选择

　　四、最好的铁观音价格是多少？

　　不管是哪种香型，比较高档的铁观音价格多在500元以上到几千上万元不等。要了解铁观音好坏和价格的话，首先要了解铁观音的分类，从收货季节分，有分春茶和秋茶，铁观音正常的秋茶比春茶香和甜，春茶比秋茶少农药成分会比较鲜，普遍的人大多喜欢喝秋茶，导致秋茶比春茶贵。

　　一般大排档供应的铁观音的梗，大约几元一市斤，茶叶档最差的10-30元不等，也有50-100的，送礼或自己喝的建议100-200左右。而高端的铁观音对制作方法，保存的环境要求很高的，要在-18摄氏度左右，去梗,对水要求高，香味浓，滑，甘甜，令人感觉新鲜口感好的500以上。