金骏眉和铁观音来了解一下金俊眉和铁观音的区别

金骏眉是红茶,铁观音是乌龙茶，所以它们非常不同。金骏眉和铁观音的区别在于:

1、诞生时间的区别

【金骏眉】

金骏眉还很年轻。它创建于2005年，是在郑山比赛的基础上发展起来的。取消了传统的烟熏工艺，发酵程度相对较轻，但保留了鲜花、水果和蜂蜜的天然香味。由于没有烟味，它很快在全国流行起来。

【铁观音】

《清上明制茶法》:"青茶(乌龙茶)的起源":福建安溪清朝雍正三年至十三年(1725-1735)，劳动人民发明了青茶。它首先引入闽北，然后引入台湾省。

2、制造工艺的区别

【金骏眉】

金骏眉部分沿用了传统的制作正山小种的方法，减少了吸烟过程；关键是发酵和干燥。

发酵时间长，就像正山小种一样，发酵程度太轻，容易产生苦味。因此，当萎凋时，只是绿茶从鲜绿色变成了深绿色。

干燥是金骏眉生产蜂蜜风味的关键，掌握时间和温度非常重要。

【铁观音】

生产程序:采摘，冷却，烹饪，油炸和风选。

摇青技术:

1"走水"获得高香味，"保护绿色"是关键；

2"三防一攻一补"；

3.掌握"脱水"的程度；

4"发酵"程度的控制；寒冷、低湿度的北风日。

拖酸的制备方法:第一，返绿，第二，拔绿，第三，拖青。

3、原材料的区别

【金骏眉】

金骏眉只用单芽代替叶子作为原料，需要茶树新长出的芽。一个熟练的采摘者很难一天采摘一斤青茶。

【铁观音】

铁观音茶叶不是通过采摘非常嫩的芽，而是通过采摘2-3片成熟芽叶来特别采摘，通常称为"开面采"，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

4、外观的区别

【金骏眉】

金骏眉干茶看起来像眉毛，细长而厚实，有均匀的黑褐色过渡和略呈金黄色的尖。

【铁观音】

外观肥硕、厚重、坚实，颜色为沙绿色，干茶(茶米)香气纯正，这种茶，观音，显然是上乘的。

5.香气和味道的区别

【金骏眉】

金骏眉比正山小种更甜更香，汤感柔软细腻。蜜香兰香到达心脏和肺。

【铁观音】

香气突出、清亮持久的是顶级的。所有味道醇厚，醇厚和凉爽，厚而不涩，并充满品种"风味"的特点是上品。

6、茶汤颜色的区别

【金骏眉】

如果全部用100℃的水冲泡，金骏眉的颜色为金黄色，清澈明亮，像色拉油，茶汤较淡。

【铁观音】

橙色、黄色和明亮的汤(简称绿豆汤)是上品。

7、叶底的区别

【金骏眉】

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；

【铁观音】

底部柔软、明显"青蒂绿腹"的叶子都是上品。

8.耐泡度的区别

【金骏眉】

虽然它是用嫩茶芽做成的，但好的金骏眉基本上可以泡10的泡以上。

【铁观音】

根据发酵程度和生产工艺，铁观音成品大致可分为三类:清香型、浓香型和陈香型型。不同类型的铁观音具有不同的耐泡性。芳香系列产品:可连续酿造6-7次。用矿泉水或纯净水酿造，山泉效果最好。其他铁观音的冲泡次数逐渐增加。

以上介绍了金骏眉和铁观音的区别。