红茶的区别 红茶种类那么多 它们有什么区别

大家知道红茶的区别是什么？，红茶种类那么多，都有哪些不同呢？

1.品种

这三种红茶的原料都是从当地的名茶品种中挑选出来的，而且品种和地域特征都有很大的不同，因此所生产的茶风味也有很大的不同。

祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"，又名祁门种。

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

2.工艺

祁红和滇红基本上是按照一般的功夫红茶技术加工的。正山小种有两个独特的工艺：一个是红锅：将发酵好的茶叶放在锅中炒制，以钝化酶的活性，保持正山小种；的香气和味道；第二个是烘焙：用马尾松烘焙，干燥茶叶，并引入正山小种特有的松香

祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼

滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼

正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-揉捻-烘焙-再加热-精炼

3.外形

三种茶很容易从外观上区分出来。祁红是细小的绳子，又粗又紧，滇红是明显的金毫，正山小种是粗又黑的绳子。

祁红：绳子又紧又细，外形美观，苗尖，稍弯，颜色为深灰色。

滇红：脐带又粗又硬，颜色为深红棕色，金毫暴露在外。如果它是纯粹的巴德滇红，它就覆盖着金毫正山：人种绳子又粗又长，身体和骨头又重又结实，颜色又黑又油，带着白霜。

4.香气

就香气而言，这三种茶的区别也很明显。产地、品种和加工工艺都是决定香气的重要因素。正山小种的松木和烟草香气最独特，而祁红的花果香气是甜的，滇红香浓而鲜

祁红：香气浓郁而清新，像鲜花、水果和蜂蜜，香味类似玫瑰或苹果。

滇红：香气更浓，更高，清新爽口，带有蜜香味。

正山小种：优雅的花香和独特的松烟香味，香气持久。

5.汤色

从汤色来看，在相同的酿造方法下，一般来说，滇红的汤色最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可以看到明显的金环。祁红和正山种族的汤色比滇红浅。相比之下，祁红是红色的，正山小种是金色的。

祁红：汤色红亮清澈。

滇红：汤又红又稠，有明显的金圈。

正山小种：汤的颜色是糖浆状和深金黄色。

6.尝

就口味而言，滇红是最新鲜、最浓烈的，祁红是最甜的，正山小种的甜味独特，回味悠长。初学者只要多喝几次，就能很容易记住这三种红茶的典型味道。

祁红：味道清新、醇厚、甘甜，润喉润喉。

滇红：新鲜，浓厚，味道浓郁。

正山小种：味道醇厚，有龙眼般的甜味和明显的喉韵。