青茶和红茶的区别 茶汤和制作工艺有什么不同

　　众所周知，红茶和乌龙茶是茶家族的重要成员，两者都是非常高品质的茶。红茶和乌龙茶在外表上非常相似，所以很多人认为红茶是乌龙茶，但事实上红茶和乌龙茶有很多不同之处，如下！

　　红茶和乌龙茶的区别

　　1.发酵程度

　　两者的发酵程度有明显的差异。红茶是完全发酵的茶，而乌龙茶属于半发酵茶。它的发酵时间相对较短，茶叶没有全部发酵。

　　2.味道

　　因为红茶是一种完全发酵的茶，冲泡后味道更醇厚，而乌龙茶是一种半发酵茶，冲泡后味道较淡，苦味比红茶重。

　　3.茶汤的颜色

　　冲泡红茶后，茶汤的颜色与红酒相似，大多为深红色，而冲泡乌龙茶后的茶汤颜色较淡，只有微红色，还有一种暗黄色。

　　4.产地

　　红茶的品种和产地很多，主要在中国，此外，它还产于印度、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印度尼西亚和肯尼亚。

　　乌龙茶主要产于闽北、闽南、广东和台湾省，少量产于四川和湖南省，福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种繁多，远销广东、福建等省，远销日本、东南亚、香港和澳门。

　　5.制作工艺

　　红茶是由合适的茶树新叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统生产工艺制成的，其中萎凋是红茶初加工的重要工序。

　　就采摘标准和叶尖而言，乌龙茶比红绿茶更成熟。其主要生产过程包括采摘、萎凋、摇动、油炸、揉捻和烘烤。

　　6.功效

　　红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于肠胃消化和增进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等保健功效。

　　乌龙茶，在日本被称为美容茶和健美茶，具有分解脂肪、减肥和健身等突出功能。经常饮用乌龙茶具有美容、排毒、利尿、降血脂、抗衰老、抗癌等保健功效。