晒青绿茶冲泡的误区 为什么不能用手接触茶 泡茶最佳温度

　　晒青绿茶冲泡的误区

　　1.用手接触茶

　　从茶叶罐和茶叶袋中取出茶叶时，包括泡茶的整个过程，不要用手触摸茶叶。同样，也不应该用手去碰茶具的内壁。手上的汗水、油脂和污渍会影响茶的味道，所以即使洗了手，也不要粗心大意。养成良好的习惯不仅干净卫生，也是对客人的一种尊重。

　　2.开水被反复煮沸

　　有些人用开水壶烧水，一次煮得太多了。当水温不够时，还继续加热。事实上，反复煮沸对水质没有好处。水中含氧量太低，活性不够，冲泡的茶味道不好。用水泡茶，最好是先煮，再煮。煮到水翻滚起泡，不要等到海浪汹涌或长时间沸腾。不能一次煮太多的水。建议使用一个小一点的水壶，这是烧完水后最合适的。可以避免水质对茶的影响，下一泡里再煮一次。

　　3.从不温杯烫壶

　　暖杯烫壶，一方面尽可能地清洁茶具，去除异味，另一方面，主要是减少茶具温度对茶叶的影响。用暖杯加热茶壶可以提高水温，有助于刺激茶的香味。尤其是在寒冷的冬天，茶具应该再次被烫伤，以防止水倒入壶和冷却过快，从而无法达到最佳温度泡茶。

　　4、所有的茶都用沸水

　　有些人总是用开水泡茶。当水翻滚时，不管怎样，都是直接泡茶。对他们来说，似乎水够烫才能泡出味。然而，并不是所有的茶都适合用开水冲泡，尤其是一些用嫩芽制成的茶，比如一些著名的绿茶和白毫银针。水温过高会造成苦味，掩盖其清新的味道。

　　5.茶水在长时间浸泡不分离

　　有些人喜欢用大杯子泡茶。虽然简单方便，但长时间浸泡后很容易变苦，失去香气和口感的层次感。而且，浓茶对人体有很大的刺激作用，经常喝浓茶对身体不好。当然，有必要使用功夫茶具来追求茶的味道。但是，当一些实际因素使我们泡茶不方便时，建议使用简单的茶具，如飘溢杯和快客杯，尽快将茶叶分开，避免长时间浸泡。

　　6.没有正确使用"留根法"

　　泡茶和煮汤的时候，你是想把水排干还是留一点在壶里？有些人主张排水以避免长期浸泡茶叶对下一次茶汤的影响，而另一些人则主张"保根法"，以避免一次将茶叶倒得太干净，使茶叶不耐。

　　事实上，"根保持法"的使用取决于具体情况。一般来说，最好是排水，避免长时间浸泡。至于茶叶的耐泡性，则与其本身的品质有关。然而，当在玻璃杯中冲泡绿茶时，可以使用"保根法"，留下1/4-1/3的水以避免使下一杯茶太淡，但不建议浸泡太久并尽快饮用。