普洱茶市正上演冰火两重天大戏

　　3月中旬，西双版纳每日的气温还在8℃-3 0℃的区间剧烈摇摆。优质普洱茶主产区勐海县，各个山头的春茶已陆续开始采摘。犹如此时此地巨大的昼夜温差，普洱茶市正上演着一场冰火两重天的大戏。部分山头春茶价格以30%-100%的涨幅，蓦然跳入2007年以来最大的上涨区间。与之相对应的，是巨量资本对源头的操控和对渠道终端的阻击。在原料成本与销售的双重压力下，一些缺乏核心竞争力的小微品牌面临着生死考验。对爆炒之下茶市高位崩落的隐忧，已令不少投资客感到惶惑、无助。

　　上周，记者随东莞茶协组织的媒体考察团一行，深入云南西双版纳各大茶区，试图厘清今春新茶的行情走势，及部分成功品牌的独特运作模式，辨明行业发展的下一个路口。

　　财富神话

　　暴富的老班章

　　"2005、2006年陈升号刚进老班章收茶时，每户茶农全年卖茶收入为5万元-8万元，去年每户平均收入已达50万元-80万元，翻了十倍。"

　　3月13日，采茶时节。老班章。

　　午后的寨子静谧，安逸，鸡犬之声相闻。到处都是在建的新房，崭新的私家车停在房前屋后，三三两两的村民聚在一起搓麻将，或是窝在自家沙发里玩手机，见有生人上门问询收茶，甚至连头都懒得抬一下。

　　村头的山坡上，头一拨春茶已经萌发。动作娴熟的茶农正飞快地采摘着这一片片"珍贵"的叶子，它们现在的身价是3000元/公斤。采茶的茶农并非老班章人，他们是村民花钱雇来的帮工，采摘一天报酬100元。

　　"2005、2006年陈升号刚进老班章收茶时，每户茶农全年卖茶收入为5万元-8万元，去年每户平均收入已达50万元-80万元，翻了十倍。"陈升号董事长陈升河说。2008年，陈升河以每年两千万元的投入，与老班章签订了长达30年的包购包销协议。如今陈升号设在老班章的合作社仍有80户茶农，每年收茶20吨左右，控制着老班章的一半产量。

　　老班章会计三达此前在接受媒体采访时称，去年全村人均收入已超过20万元，近一半村民年收入超100万元。全村家家户户都盖起价值上百万元的楼房，除了买车，还有村民在城里买了别墅。

　　受益于"老班章"茶价的坚挺上扬，整个寨子正以自己的方式快速迈入"土豪"行列。去年底，云南省首家驻村储蓄所也开进了老班章。

　　老班章的茶树上年年如期"长"出钞票，有关名山古树的财富神话也正在延续。

　　山头茶涨幅30%-100%

　　"按现在的收购价，老班章新茶终端零售价肯定要超过1万元/公斤。"

　　按照惯例，陈升号每年12月份与老班章村民开会确定来年春茶的收购价。2013年春茶协议收购价是每公斤2000元出头，今年已经涨到3000元左右，涨幅达50%。此外，与陈升号有合作关系的南糯山、易武、那卡等寨子，山头春茶最低也有30%的涨幅，最高甚至达100%。

　　"按现在的收购价，老班章新茶终端零售价肯定要超过1万元/公斤。"陈升河表示，每年春茶收购价递增10%-20%是合理的，一旦超过了这个幅度，就意味着泡沫的产生，"原料价格涨一倍，我不可能把产品的价格也翻一倍，那还不被人骂死？"

　　针对涨幅较大的几个茶区，陈升河决定先"观望"一下，待月底茶价稳定下来后再动手，"一旦超过心理价位就少收或不收。"

　　东莞龙门茶仓老板谭文辉近期走过的几个知名山头，春茶涨幅也都在80%以上，"去了曼松，大树茶、小树茶分别报价9000-10000元/公斤、1200-1500元/公斤，比去年同期上涨80%-100%。"景迈茶区的一些非热门山头，春茶收购价也已去到200元/公斤左右，同比至少也都翻了一倍。

　　"春茶原料上涨了30%-100%，这样的涨幅令人难以接受。"主打山头茶的龙马古法制茶厂老板林木强说，以勐宋保塘为例，去年小树鲜叶收购价是10-15元/公斤，今年已暴涨至40元/公斤；巴达茶山去年小树鲜叶的收购价是20元/公斤，今年也涨到了40元/公斤，"对于我们这种年产量二三十吨的小型茶厂来说，现在能做的只是观望。"

　　新班章寨子茶农小忠告诉记者，今春他家干毛茶的价格是3000元-3500元/公斤，主要是卖给一些上门收料的散客。小忠家里现有三十余亩茶园，为了追求利润最大化，都是请人采回鲜叶后自行加工成干毛茶，每天做好的新茶根本不愁卖。

　　"大厂货"开秤价企稳

　　从3月17日开始执行的勐海茶厂春茶收购价格表显示，各个等级比去年上调了1-3元/公斤左右，涨幅在7%-12%之间。

　　每年3月中旬公布的勐海茶厂春茶开秤价，向来被看做普洱茶行情的风向标，其定价很大程度上决定了全年毛茶的价格走势。从3月17日开始执行的勐海茶厂春茶收购价格表显示，各个等级比去年上调了1-3元/公斤左右，涨幅在7%-12%之间。最高等级的特级干毛茶开秤价为46.6元/公斤，远低于一些山头茶动辄数百元/公斤的收购价。对比2010年以来勐海茶厂春茶收购价可以发现，今年的上调幅度仍维持平稳，并未出现大起大落现象。

　　对于勐海茶厂的开秤价，3月16日深夜，东莞一位大益炒家迫不及待在微信朋友圈转发了这条消息，"'涨价了'，明天开始，各厂商有了收购的价格参考。茶市有风险，入市须谨慎。生的伟大，死的也精彩。"

　　"这个价格是一厢情愿，茶农愿意卖给你才行。"勐海某茶厂老板说。

　　"大厂货"的开秤价是否能抑制日益狂热的山头茶、古树茶上涨？种种迹象表明，这只是一个不切实际的幻想。

　　正在西双版纳考察的东莞茶协卢树勋会长认为，每年开春都会有发烧友到各个山头转悠，这家三公斤、那家五公斤收一些自己偏爱的毛茶，这种零散的收购，开价随意性较强，并不能代表春茶的整体行情走势。从近期云南各茶区反馈的零散信息看，部分山头古树茶报价确实比去年高了一倍多，"但这个价格比较虚。等到新茶集中上市，工厂开秤收大货时，价格就会稳定下来。"

　　"群雄逐鹿时代，一个大益左右不了整个普洱茶市场。"勐海某高端品牌运营商说。

　　原料大战

　　一个寨子涌进46个初制所

　　"起初建初制所是为了从源头上控制质量，现在则是为了控制资源。在某个热门山头如果没有初制所，就等于失去了对原料的控制权。"

　　3月13日。布朗山著名山头老曼峨。

　　村头，东莞茶商黄志芳的初制所里里外外已经打扫干净，准备开工制作春茶。

　　黄志芳经营普洱茶多年，旗下拥有茶人木、德和昌两个品牌，并控股勐海傣乡茶厂。2012年，他与布朗山乡炒茶大赛冠军、老曼峨茶农岩洋合作，建起了这间占地一亩多的初制所，为自己的高端产品提供原料。

　　几乎在同一时段，大批厂商蜂拥而入，有名或无名的初制所在老曼峨遍地开花，几乎占领了村里的每一片空地。

　　与黄志芳的初制所相距不远，去年投用的雨林古茶坊布朗山23坊露天晒满了刚杀青的散料，场院里弥漫着浓郁的茶香气息。不时有扛着编织袋的茶农走进收购处，验货、过磅后，拿着厚厚一沓现金满意地离开。

　　"今年普洱茶行业一个最明显的变化，就是知名山寨初制所的数量急剧增加，厂商对优质山头原料的争夺更加激烈了。"斗记掌门人陈海标说。2009年，斗记进驻老曼峨时，全寨子总共只有两个初制所，今天已经猛增到46个，初制所总数排在西双版纳各个山头之首。茶农采到鲜叶，拿到初制所就能马上变成现金，所以多数茶农都不再自行加工。

　　"起初建初制所是为了从源头上控制质量，现在则是为了控制资源。在某个热门山头如果没有初制所，就等于失去了对原料的控制权。"陈海标表示，去年底，斗记又先后在勐海、勐腊等主要茶区新增8个初制所，自有初制所总数已达到19个。今年产能将至少可以翻一番，以缓解斗记货源紧俏局面。

　　在新的山头热点勐宋保塘，今大福、福今、雨林古茶坊等品牌竞相抢位，近两年增加了十多个初制所。南都记者现场看到，有部分初制所尚在施工中，很多已建成的也并未挂牌，更无从了解幕后老板是谁。

　　品牌厂商的"碉堡"战略

　　遍及热点山头的一个个初制所或"古茶坊"，就是品牌厂商修筑的一个个"碉堡"，在阵地的最前沿发挥"自卫基地"的作用。

　　从2012年下半年起，新生高端品牌雨林古茶坊开始在西双版纳主要茶区大量兴建"古茶坊"。有别于传统的初制所，雨林的"古茶坊"多集中在古茶园的边上，以茶区名称一坊、二坊等序号来命名，融萎凋、杀青、揉捻、晒青、仓储等功能为一体，同时也是雨林的品牌展示、体验中心。去年春季，雨林已有16个"古茶坊"投用，今春这个数字已变成了65个，并与300多个寨子建立了原料合作关系。

　　"建'古茶坊'是为了抓源头，因为只有鲜叶容易辨别出是否古树茶，晒青毛茶非常难以辨别。"雨林古茶坊负责人陈海涛说，由于古树茶在行业内没有统一标准，很难避免混采，茶农自行制作导致质量良莠不齐，产能严重受限。雨林一改传统茶企收毛茶为主的做法，与当地茶农签订采摘鲜叶协议，按既定标准指导茶农采摘，并就地在"古茶坊"中加工成毛茶，从而确保雨林用料、制程的高标准。对于茶农来说，卖鲜叶给"古茶坊"价格比毛茶更划算，而且是当场现金支付，"最大程度上保证茶农的收益。"

　　东莞茶商黄志芳认为，遍及热点山头的一个个初制所或"古茶坊"，就是品牌厂商修筑的一个个"碉堡"，在阵地的最前沿发挥"自卫基地"的作用。经过2007年的市场洗牌，普洱茶的市场竞争已由终端前移至产地。近两年，品牌厂商对热点山头原料争夺更加白热化，在山头筑下"碉堡"进可攻，退可守，减去了中间环节，把控质量的同时甚至可以一定程度把控定价权。

　　"这些初制所大多数是与寨子里有声望的村干部或茶农合作，哪个茶农家里有多少古树、大树，他们都心里有数，可以替厂商把好第一关。"黄志芳说，没有人脉的散客、发烧友，即使拎着现金进寨子，出高价也不一定收到毛料，或者靠谱的毛料。

　　在西双版纳苦心耕耘多年的陈升号，目前已在老班章、南糯山、易武、那卡建立了四个原料基地，合作期限都在30年以上。董事长陈升河说，陈升号80%以上的产品是大树茶，收料靠的就是与茶农多年来建立起的信任与默契。

　　斗记掌门人陈海标透露，今年将会定制一批斗记包谷酒，"不是用来卖，而是免费送给各个寨子的茶农饮用，以不断加深双方的合作关系。"

　　山头古树原料涨价风劲吹，得原料者得天下，遍及各个热点山头的初制所已经布下了原料阻击的天罗地网。陈海标们看到，今春上山抢收毛茶的作坊品牌大大减少，"只有实力强的品牌厂商才敢在这个价格层面继续收料，才能收到真正靠谱的原料。"

　　嗅到了原料的机会，佛山茶商何永刚、高剑灵毅然放弃合作多年的品牌，今春开始由终端转战源头。二人在南糯山投资兴建的首个毛茶原料交易、体验中心正在紧张施工，希望在当前的大好形势下分得一杯羹。

　　产能"大跃进"

　　"6年前每年加工50- 60吨，去年接单已有近500吨，厂区扩容是市场形势发展的需要。"

　　由收毛茶到自建初制所收鲜叶，品牌巨头从去年起已初步形成了对西双版纳著名山头的合围。在最大限度榨取初加工环节利润的同时，伴随而来的是成品生产环节的扩张。

　　位于勐宋乡南本老寨的雨林古茶坊精制厂内，新一批尚未面市的饼茶正在紧张生产。散落在各个山头的"古茶坊"，收料、萎凋、杀青、揉捻、晒青也正昼夜不停进行。自2013年8月20日雨林古茶坊首款产品发布，不到半年工夫已陆续有23款产品推向市场。

　　在勐宋乡政府东北约1公里处，占地400亩的雨林古茶坊新总部已经略具雏形。雨林负责人陈海涛介绍，新总部从去年11月份开始动工，总投入2亿多元，集仓储、加工、生活区、办公区等功能为一体，计划3年内完工。首先投用的库房面积有2万多平方米，可容纳成品4000吨以上。

　　工厂位于勐海八公里的陈升号，厂区扩建也在进行中。2006年，陈升号买下了这片总面积达153亩的"宝地"，是目前勐海八公里工业区规模最大的茶厂。

　　按照董事长陈升河的规划，新扩建的车间比原车间大了整整3倍，以满足不断增长的产能需求。

　　相对于大厂的产能"大跃进"，从圈子做起的东莞茶商黄志芳今春也加入了扩容的大军。他控股的傣乡茶厂位于勐海县曼弄罕村，原规模20多亩，新扩的15亩厂区已经完成土建。

　　黄志芳表示，从2008年注资傣乡茶厂开始，工厂接到的代加工订单不断增多，"6年前每年加工50-60吨，去年接单已有近500吨，厂区扩容是市场形势发展的需要。"