国家级茶专家建言献策宜宾茶产业发展

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新国家级茶专家建言献策宜宾茶产业发展。 　　"宜宾茶产业怎么做强做大、茶名片怎么打响、茶品牌怎么做特色、茶行业当前面临的问题怎么解决？"3月23日，宜宾早茶浙江行活动开幕当天，一场精彩的川红工夫品牌创新发展研讨会举行。

　　这场研讨会汇聚了中国茶业界泰斗级的专家学者，宜宾市委、市政府领导带领宜宾茶企业代表虚心求教，来自中国国际茶文化研究所、中国茶叶流通协会等国家级茶专家，纷纷发言，为宜宾茶路建言献策。

　　宋少祥（中国国际茶文化研究会常务副会长）：

　　饮茶是健康工程，也是民生工程，要大力进行宣传。要倡导科学饮茶，健康饮茶，浙江省现在正在搞饮茶进社区、进工厂、进学校的活动，下一步还要进农村。这样的推广活动非常好，宜宾也可以尝试。

　　当前，茶叶的利用率还非常低，目前还仅仅停留在饮的阶段。下一步，应该加大茶产业的综合开发利用，把饮、吃、用、玩，做出来。

　　第三、浙江是茶叶研究很集中的区域，中国有8个大的茶叶研究机构在浙江。宜宾要将茶产业发展壮大，建议与茶叶科研单位进一步加强合作。

　　程启坤（中国国际茶文化研究会副会长）：

　　川红工夫要进一步发展，我认为要注意两点。

　　把区域公共品牌和企业品牌两者同时有效抓好，用区域公共品牌来带动企业品牌发展，对于宜宾来讲，就是用川红工夫这个公共区域品牌来带动各个企业发展，这是非常重要的。各地的经验也证明这是非常有效的，比方说西湖龙井，产量不大，但区域公共品牌的价值是全国第一位，影响面很大，力度很大，所以作为政府来讲，一定要抓好川红工夫区域公共品牌的打造和宣传。

　　名优茶和大中茶，要并举，两者都不能忽视，名优茶毕竟数量少，这是远远不够的。一定要把中档的大众消费产品发展起来，踏踏实实做好。落实到茶企来讲，小企业来做大众消费产品，怎么做也不能做大，那么，龙头企业就要担负起重任，要生产出老百姓喝得起又喜欢的茶，大范围推广，这样的茶企才能做大，才能做强。

　　张士康（杭州茶叶研究院院长）：

　　我国茶产业发展目前正处于黄金发展战略机遇期，从资本流向看，众多公共以及民间资本对茶产业有着良好预期。在茶行业外有很多外源性资本纷纷进入茶产业，而茶行业本身的内源性资本也在固化，从事茶产业的扩大再生产。国家对实体经济的扶持，说明中国茶产业拥有良好的政策预期。国家实施文化兴国战略为茶叶企业带来良好的发展预期。

　　今后，茶产业要有几个转变，茶叶利用方式的转变，茶园面积从数量增长型向质量效益型提升，茶叶加工由粗放单机向智能一体化转变，茶叶利用从传统的饮茶向吃茶、用茶、看茶、玩茶转变，在茶文化传播方面要用各种丰富形态的文化产品来传播。

　　王云（四川省茶叶研究所所长）：

　　宜宾茶产业发展优势明显，政府重视，特色明显，茶叶种植面积全省最大。要把宜宾茶产业做大做强，企业就要克服小敲小打、举足不前，互不合作的封闭意识。要千方百计把企业做大，培育大品牌。产业发展离不开企业带动和品牌的牵动，要作出产业和产品特色，应当优先发展工夫红茶，然后是优质绿茶、特色黑茶，只有重点突出，差异化发展，不能搞同质化竞争，这样在全省全国才能有所突破。企业要努力开拓市场走出去，培育宜宾本土的销售大军，把产品推出去销出去。要加大茶叶人才的培养，建立营销队伍，科技人才，管理人才。

　　姚国坤（中国国际茶文化研究会常务副秘书长）:

　　目前我国的茶产业发展速度很快，但我们必须有忧患意识。大家要意识到，我们现在还有50%的茶叶在地上，我们要意识到，最近五年来，我们的茶叶尽可能，搞二产、三产，必须要引起重视。

　　今天喝了红茶，我搞了55年茶业，红茶也喝得多，中国也不知喝了多少。我读书的时候，就知道全国四大工夫红茶。最近几年，大家都在发展红茶，这么好的红茶不多。在浙江，没有两三千块是拿不来的，你这个才几百块，在这边的销量却并不是太好，所以你们要加强营销和推广，让更多浙江人，品尝到这个好茶。营销方法中，第一要利用老乡，第二要落户浙江，就地宣传推广。

　　陈书谦（中国茶叶流通协会名茶专业委员会副主任）：

　　在全球茶叶市场饱和、竞争激烈的大背景下，一要特点推出，寻求差异。建议宜宾推红茶，乐山推绿茶，雅安推藏茶。"早"和"红"是宜宾亮点。二是工业化，规模化。酒实现了，茶没有。牌子多，渠道散，市场乱。川茶加工问题，不是品质问题，而是销售问题，市场问题。出台政策，集中财力，培养营销队伍，奖励外出开店。这是安溪铁观音的成功之道。尽管现在电子商务发达，没有专卖店，没有体验店还是不行的。

　　沈红：（杭州茶叶研究院评审专家、国家级评茶师）：

　　现场有泡好的川红工夫，作为评茶师，我现场为大家做一个品鉴。

　　这两泡都是很好的红茶，但品牌不一样，企业不一样去，风格不一样，就显示出了不一样的特色。汤色红艳明亮这杯茶，是醒世茶业生产的黄金白露，汤色金黄剔透的红茶来自筠连乌蒙韵。这两种品牌的红茶分别代表了两种不同风格的四川工夫红茶。在同一个地理和生态环境下，产出来的红茶，口感和风格为什么会完全不同呢？这是因为第一、在采茶阶段，虽然都是采的芽茶，但黄金白露叶芽幼嫩，乌蒙韵叶芽细嫩；第二，在火工方面轻重不同，则不同火工之下的黄金白露蕴藏了花果香、蜜糖香，是具有浓郁花香型的川红工夫代表，而乌蒙韵的发酵程度和火工有所不同，因此喝起来比较香爽。

　　总的来说，筠连产好茶，宜宾产好茶。非常希望川红工夫走进浙江，让浙江的百姓都能喝到顶级的川红工夫茶，品尝到宜宾的味道。

　　宜宾早茶节浙江行

　　3月23日，2014年第七届中国·宜宾早茶节浙江行茶叶展示展销活动在绍兴市柯桥区举行，来自全市10余家茶企向当地客商展示宜宾茶叶产品，不仅让宜宾茶得到很好的宣传，也吸引不少客商前来洽谈茶叶生意。 图为早茶展示展销现场，浙江客商了解宜宾醒世茶业的新产品。 2022-05-03 14:14:34