认识普洱茶防伪技术

　　现在，在很多产品中通常的防伪是在产品包装上印刷防伪标志或标签，如荧光型防伪标记、隐形技术防伪标记、激光全息防伪标记、条形码标签等。这些防伪技术的应用一定程度上抑制了假冒假冒伪劣商品泛滥。

　　中国是茶的故乡，云南是世界茶树的原产地。历史久远的茶马古道连接四方，使普洱茶闻名中外，享誉古今。但是，在普洱茶产业崛起的同时，普洱茶市场也凸现并潜伏着一些不容忽视的危机。少数不法企业和个人以次充好、掺杂使假，损害普洱茶名声的情况时有发生；假冒商标、商标侵权、无照经营、假冒生产企业名称以及诋毁同行、恶意炒作等违法行为不时扰乱正在崛起的普洱茶市场。严重的影响了产品质量、企业形象和品牌，同时使消费者的利益受到严重损害。这些违法现象如得不到及时、严厉制正，将势必严重损害普洱茶生产企业、销售企业的利益，失去广大消费者的信任，给云南普洱茶产业可持续发展带来极大的危害。长期以来，假冒伪劣商品不仅严重扰乱市场、影响社会的经济发展，还危及着企业和消费者的切身利益。然而，对这些扰乱市场，损坏企业名声和品牌的现象处理难度圈套，不仅要消耗大量的人力财力，且效果也得不到很好的保障。行业的自律、市场的规范和良好的宣传已刻不容缓，借助、依托先进科技手段，从种植、加工、流通等环节提高普洱茶内在的质量和科技含量，将成为普洱茶产业可持续发展的源泉和动力。

　　针对目前普洱茶产业存在的问题，开发"普洱茶防伪认证系统"，用于确保普洱茶质量安全、普洱茶真伪鉴别，对提升普洱茶的知名度和信誉度，树立企业品牌和保护消费者的合法权益，都将会起到积极的作用。鉴于此，本文阐述了RFID技术在普洱茶产业中各个环节的应用。RFID技术将以其准确率高，受信号传输限制小、识别快捷、安全可靠、难于仿造等性能，在一定程度上避免了假冒伪劣产品和劣质茶卖高价的滋生，提高了产品的可信度以及企业、商家的生产效率，为普洱茶产业良好发展和走向国际市场提供坚实保障。

　　一、RFID技术及原理简介

　　RFID（RadioFreyuencyIdentification)即射频识别，也叫电子标签。它是一种非接触式的自动识别技术，是通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，并结合有效的数据库系统及网络体系实现食品安全管理、追溯和评估，树立企业品牌和维护消费者的合法权益以及全球范围内食品的跟踪与信息共享，以其可识别移动物体、同时识别多个对象、非接触方式以及不需干预。RFID技术具有条形码所不具备的防水、防磁、防震、耐高温、耐磨、使用寿命长、读取距离大、标签上数据安全加密存储数据容量大、能多次识别等优点被广泛应用于工业自动化、商业自动化和食品安全等众多领域。RFID系统由标签、阅读器、天线组成，每个标签具有统一的电子编码。它具有唯一性和独占性、不易被复制、存储量大能适应各种恶劣环境、保存时间长、"非可视"读写等特性，能为普洱茶的防伪提供强大技术保证。

　　1、RFID系统的组成

　　标签（Tag）：由耦合元件及芯片组成，每个标签具有唯一的电子编码，附着在物体上标识目标对象；阅读器（Reader）：读取或写入标签信息的设备，可设计为手持式、或固定式;天线（Antenna：在标签和读取器间传递射频信号。

　　RFID系统的工作原理图

　　2、RFID技术工作原理

　　当附有电子标签的物体进入读写器的读写区域时，接受到读写器通过天线发送的一定频率的射频信号后，电子标签就能产生感应电流，从而获得能量，发送出储存在新片中的自身编码等信息（被动式标签），或者主动发送某一频率的信号（主动式标签），读写器接收到标签反射回来的微波信号后，将电子标签内的识别代码信息识别出来，这些识别信息作为物体的特征数据被传送到特定计算机的中央信息管理系统进行有关数据处理，完成与物体相关的信息查询和管理等应用。这样，读写器通过天线可实现无接触地读取并识别标签中保存的电子数据，从而达到自动识别物体的目的。

　　二、RFID技术在普洱茶产业中的应用

　　普洱茶自古以来就有防伪标识。众所周知，在传统制作过程中，每个作坊为保护好自己的商号，在压制茶讲时往茶饼上压人"内飞"（材料：通常使用纸质）。现在，在很多产品中通常的防伪是在产品包装上印刷防伪标志或标签，如荧光型防伪标记、隐形技术防伪标记、激光全息防伪标记、条形码标签等。这些防伪技术的应用一定程度上抑制了假冒假冒伪劣商品泛滥。然而，由于其采用的防伪技术绝大部分仍然是在纸基材料上做文章，其技术不具备唯一性和独占性，易复制，从而防伪的作用大打折扣。而对药品、食品等与人们的日常生活安全息息相关的特殊商品，消费者需要对所购买商品知道更多的信息，比如生产日期、原产地、组分含量等，就目前的技术无法满足这些需求。

　　消费者不能清楚的识别真假，传统的商标、经验识别已经不能满足市场的需求，甚至严重的影响了企业名声、品牌形象，出现这些问题原因就是人们不能清楚的对普洱茶进行全面的了解，因此必须探索新技术应用于普洱茶产业。RFID作为一种非接触式的自动识别技术，以其可识别移动的物体、识别多个对象、同时能对产品的各种信息进行跟踪识别，因此若能应用于普洱茶产业，对普洱茶产业的发展很有必要。针对存在的问题，设计了以下的系统方案。其系统总体部署如图：

　　系统总体部署图

　　（一）系统功能

　　普洱茶技术；使用防伪码十RRD芯片十物流码的防伪技术c电子标签植入普洱茶内或者放入包装盒上，读写器与天线相连，传感器与读写器集成，其读取的数据包通过网络传送到普洱茶安全数据库，而普洱茶供应链中各环节的厂商及产品信息注册到RFID公共服务体系，基于普洱茶安全管理数据库，通过供应链信息整合，系统提供普洱茶信息服务、普洱茶安全追溯、普洱茶质量评估等多种应用服务。普洱茶安全管理数据库是系统实现功能和服务的基础，它为每个电子标签所对应的普洱茶都建立一条数据记录，川来描述原料、加工、运输和仓储等各流通环节的操作人员、环境参数、加工方式和时间等信息。

　　（二）流程说明

　　1、标签压入

　　符合质量生产条件的普洱茶厂，在产品的压制环节，将在防伪追溯系统中登记过的电子标签压入茶饼中。每个标签都有一个全球唯一的ID号码一UID，UID是在制作芯片时固化在ROM中的，无法修改、无法仿造；通过一定的编码规则可分配给一个且仅一个物品使用；为保证标签不被二次利用，在标签封装形式、安装位置及标签注册上采取多种方式进行保扩。嵌入到普洱茶饼内的防伪标签符合国家食品卫生标准且具有唯一性，在信息载体上杜绝了复制的可能性。

　　2、防伪关联

　　在产品包装环节，贴上纸质防伪标签，操作人员通过手持式条码扫描设备识别产品包装上的物流码，识别成功后系统对物流码进行加密处理。RFID读写设备对压入在茶饼中的电子标签进行识别，并通过检索数据库判断是否为合法标签，是则写入加密后防伪信息，成功后在本地缓存数据库中进行记录，使茶饼、纸质标签与电子标签三者建立一一对应的信息关联，起到双重防伪的作用。本地缓存与防伪追溯平台上的数据库通过VPN连接的方式自动进行同步。RFID电子标签记录了生产这饼茶的原料、工艺技术、生产日期等等相关信息。所有信息自动同步到伪追溯平台机和手持式以及网站查询。

　　（1）固定防伪查询机

　　防伪查询机内告RFID读写照，通过ADSL或GPRS连至防伪数据库平台，查询机部署在超市、茶叶市场、连锁店内或机场等公共场所，供消费者在购买时对真伪进行鉴别。可对嵌入RFID标签的多片茶饼同时识别，除显示真伪信息外，还能同时显示厂家介绍、产品介绍、生产日期、产品规格、原料等相关信息。

　　（2）短信数码防伪系统

　　除采用RFID识别的方式外，消费者还可通过短信数码防伪系统进行查询。短信平台是在电话、互联网等数码防伪技术上发展起来的高级防伪技术。通过计算机的加密算法生成随机性极强的产品编码，并在产品出厂时通过标识物（如揭开式、括开式标鉴）建立码与产品唯一对应关系，当用户在购买时，括开标签上的覆盖层，然后将编码以短信的方式发送到企业的短信防伪中心，短信防伪在心将收到的编码与计算机系统中的数据库相比对，如果比对成功，返回正确信息，比对失败返回错误信息，若有多次收到同一个编码，则返回提醒信息。

　　（3）防伪网站

　　除使用查询机或短信平台进行查询外，消费者还可以登录网站进行查询，消费者输入标签上的防伪码及物流码，系统将收到的编码与后台防伪平台中的数据库相比对，如果比对成功，返回正确信息，比对失败返回错误信息，防伪网站提供了比短信更详细的产品和厂家信息，并可链接到针对单个产品的个性化服务信息。消费者可刮开标签上的涂层将防伪码通过短信或网站的方式进行真伪验证，除反映茶叶的真伪信息及产品相关信息外，还体现按消费者意愿设置的如"结婚致喜"、"会议纪念"等内容，体现个性化服务的概念。

　　防伪查询系统产品查询图

　　（三）RFID技术在普洱茶加工环节的应用

　　对于申请普洱茶防伪追溯系统的生产企业及经销商，必须出具生产许可证和第三方权威质检部门出示的每一批产品的检验报告才获得申请的权利。经权威质检机构对生产企业产茶的加工环境及加工的工艺流程等进行严格的检验，符合相关标准的企业则可发放RFID芯片和防伪标签。生产厂商在生产过程中把RFID芯片压入茶饼（砖）内，外层用纸标签贴紧，然后由普洱茶防伪追溯身体经过RFID读写器把物流码和芯片上的信息利用加密技术写到数据库中，最后存储的服务器上，并对普洱茶自原料、生产、流通、销售整个过程都进行了防伪追溯管理，保证每片认证过的普洱茶都是真品，并可追溯查询各个环节的信息，通过层层认证跟踪记录及强大的技术手段，彻底杜绝"假冒"产品，维护各环节的合法权益。

　　（四）RFID技术在普洱茶物流环节的应用

　　普洱茶物流活动涉及普洱茶的加工、运输、装卸、搬运、存储（流通）、分拣、配送、信息处理等。物流的目的在于以印ee以速度）、h如对安全）、幼Tel人可靠）、Low（低费用）的原则，即以最少的费用提供最好的普洱茶物流服务。现代物流涉及大量纷繁复杂的产品，其供应链结构极其复杂，经常有较大的地域跨度，因此对信息的准确性和及时性要求非常高。仓库管理在企业的整个管理流程中起着非常重要的作用，如果不能保证及时准确的进货、库存控制和发货，将会给企业带来巨大损失，这不仅表现为企业各项管理费用的增加，而且会导致客户服务质量难以得到保证，最终影响企业的市场竞争力。传统的仓库管理，一般依赖于一个非自动化的、以纸张文件为基础的系统来记录、追踪进出的货物，完全由人工实施仓库内部的管理，因此仓库管理的效率极其低下。随着计算机的应用普及，目前大多数企业的仓库管理数据资料已开始采用计算机数据系统管理，但数据还是采用先纸张记录、再手工输入计算机的方式进行采集和统计整理。这不仅造成大量的人力资源浪费，而且由于人为的因素，数据录人速度慢、准确率低。

　　RFID的特点是利用无线电波来传送识别信息，不受空间限制，可快速地进行物品追踪和数据交换。工作时，RFID标签与"识读器"的作用距离可达数十米甚至上百米。通过对多种状态下（高速移动或静止）的远距离目标（物体、设备、车辆和人员）进行非接触式的信息采集，可对其自动识别和自动化管理。由于RFID技术免除了跟踪过程中的人工干预，在节省大量人力的同时可极大提高工作效率，所以对物流和供应链管理具有巨大的吸引力。RFID可以应用于物流中的供应链管理、仓库管理、出入库管理、货物快速盘点、物流过程中的安全、透明化操作。

　　在仓库管理中使用RFID技术，可以不再需要人工收发货，大大提高仓储流程的运营效率，有效地管理跟踪进出库的物料，并且使物品的流动可视化。便于供应链伙伴之间跟踪信息。

　　1、利用RFID技术不用开箱便可知道装箱情况。将RFID标签贴在产品或包装上，提高了验收与入库的处理速度与精度。

　　2、不用开包、搬动、条码扫描等人工操作即可清点库存物品种类与数量。大大提高了仓库盘点的速度。不用担心因盘点期间造成出入库的停止。

　　3、配合定位技术，可以知道货物的存放位置，进行自动定位存取。

　　另外，普洱茶防伪追溯系统能够帮助生产企业分析产品走向，对企业的生产进行指导。针对某个产品或地区快速补充生产，以便大大减少产品积压，为企业降低风险。因此，利用信息、技术来改造传统物流建立安全管理体系是非常必要的。

　　（七）消费者对普洱茶防伪信息的需求

　　普洱茶这类商品，除具有作为一般饮品特性外，还具有深厚的文化底蕴和贮藏价值的商品，许多消费者对其认识需求不仅仅停留辨别其真伪，可能需要了解除产品真伪外的更多信息。为此，对该系统的所提供的普洱茶商品信息需求应有二个层次的需求。

　　第一层次：作为普通商品购买消费，主要关心的是"是否是真正的普洱茶"？是否假冒？产地、生产厂家、生产日期、品种、等级等是否与实物相符。在决定购买时，通过简单的方式查询所购买商品的真实信息。

　　第二层次：除需要了解第一层次的信息外，有相当一部分消费者对其所购买的普洱茶需要了解更多的信息，如茶品原料（出自哪类茶树）、生长环境（当年气候、温度、湿度）、采摘时间、制作工艺、包含文化内涵、专业权威机构或人士提供主客观评价等。

　　结语

　　射频识别（RFID）是目前发展最为迅速、潜力最大的新兴技术之一。在中国RFID也已经进入第二代居民身份证、2008北京奥运会电子门票、城市公共交通"一卡通"、电子证照与商品防伪、牲畜养殖及现代物流等领域，但是应用于普洱茶产业目前尚未见报道，普洱茶既然是一种食品而且具有在一定的时期内既有一定的贮藏价值对企业来说投入的设施和费用企业能够承担，而且可避免大量的人力财力去打假，同时可很好的维护企业品牌形象，提高工作效率；对政府来说，政府可根据系统的识别情况来进行普洱茶市场的控制，如果识别到商家有大量的产吕存储，政府可通过各种手段进行调控，从而可保证市场的稳定；对消费者来说可为消费者提供足够的信息，让消费者放心消费。除此之外，RFID技术更可广泛应用于需要对物品跟踪或分类管理的任何场合。2008年奥运会在我国举行，同时也是普洱茶走向国际市场的重要机遇，应用RFID技术可为普洱茶打破国际贸易壁垒提供质量保障。

　　回顾中国茶叶发展的轨迹和总结近几年来云南普洱茶持续发展的经验，可以看到云南省是一个产茶大省却没成为一个产茶强省。原因是我们之前不能有效地配置云南得天独厚的环境资源，而通过低水平的重复和恶性竞争，势必导致恶性循环，不利消费。这不仅起不到扶农的目的，而且也不利于产业分级，优胜劣汰，培养壮大民族品牌的目的。云南茶产业前景堪忧，应用科学技术加以管理迫在眉睫。科技改革各创新是茶业经济可持续发展的根本保证，其科技含量和新技术创新的程度将会影响整个云南普洱茶产业的持续发展。让云南普洱茶达到最高经济效益，使其环境优势转变为经济优势，推动其市场健康迅速发展，将其打造成云南省继云烟、云药、云花后的又一优势产业，同时带动千家万户茶农脱贫致富。只有有效的控制产品质量，做好市场监督工作云南茶业才能做大、做强，实现健康有序的可持续发展，RFID技术如果能成功应用于在普洱茶产业，那么将会有较好的应用前景。利用RFID技术为云南普洱茶保驾护航，这对树立云南普洱茶世界级品牌形象具有巨大的促进作用。