借双慧眼看：满世界的古树茶

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新借双慧眼看：满世界的古树茶。
　　来书茶叶网讯：古树茶这么便宜！是真的古树茶吗？怎么到处都是古树茶？云南的古树茶那么多？128元包邮的老班章？亦或是任意印有古树茶o;几百元的茶饼，是真是假，借船出海的古树茶真是铺天盖地；其实简单想想，一片标准的357克茶饼，从原料、初制、精制、包装，要经过多少道工序，更何况一片原料上乘，做工精细的全程手工古树茶； 　　物以稀为贵，实际上云南古树茶的产量，每年占普洱茶总产量的1%还不到，诸如冰岛、曼松等，更是金字塔的塔尖o;；顶尖级的古树纯料并不算贵；相对于那些存了几十年、一饼的价格就几万几十万的普洱老茶，古树茶的消费还算是透明和实在的； 　　真正浸淫各山头的茶人会说，古茶树确实没有想象的那么多，说是多少万亩的古茶园，但是一亩又有几颗呢，眼见才为实；易武落水洞总共30余户人家，最大的寨子麻黑也就80余户人家，却供应了全中国的落水洞和麻黑古树茶，多出的茶是哪里来的呢； 　　普洱茶内涵的丰富与品鉴的复杂，也导致了很多人不敢买；实在想喝茶者，或凭着表面描述，与喝茶经验，反复揣摩才能放手一试；或买了标着古树茶o;的低价茶，喝了，哦，原来古树茶不过如此； 　　至于坊间各种辨别古树茶的方法，比如辨认叶形缘齿尖钝、叶片厚薄、叶脉深浅、揉捻叶片革质化程度，其实都有许多误区；作为有性繁殖的古茶树，决定了树种的多样性，也许一个古树茶园里相邻的两颗茶树，甚至同一颗茶树上的树叶也呈现多样的复杂性；主干与枝干的芽叶内质也会不同，其叶形、厚薄、口感都不可能相同，许多绝对的方法是不能简单运用的；其实，真正古树茶除了极个别的植物学专家、就算业内绝大多数人也是很难鉴别的；多看，多品，多悟，也许是上道，遍地的品鉴高手o;只是自欺欺人罢了； 　　严谨地说，数百年以上树龄才算古树，在长期的繁衍中已形成特有的生命基因，不必施肥打药也长得很好，并且不同山头，口味也会各有千秋； 　　老天爷赐予了云南得天独厚的地理环境气候资源，才使那么多古茶树得以生生不息；但愿大家在喝着难遇难得的古树普洱时，别忘心里善存一份感恩； 　　平和的心态，会促成与古树茶的共存，适宜的采摘与标准，对古茶园土壤、微生物生态链的保护，以及对茶山民族原生态的居住环境、心态、意识的关注；其实，关爱一片土地，关爱每颗古树，并不是赤裸裸的金钱给予以及毫无底线的原料攫取； 　　雾里看花，水中望月，谁又能分辩这变幻莫测的世界；回归自然，留住本真；古树茶，喝的真，喜欢喝，即是最好 2022-05-03 13:25:04