茶文化和普洱功夫茶

　　普洱茶的冲泡同潮汕功夫茶的技法相似，是融礼仪，茶具，用水，沏技，评品，表演于一身的优美的功夫茶道。其中茶具的选配更讲究功夫，不仅要求壶，杯，盘，托搭配的协调，对壶的品质要求更高，养壶也成为一种花工夫的享受。

　　我们查看茶和茶文化的发展史，不难得知中国历史上不论是儒家、释家、道家和民间人士都非常重视茶文化中所蕴含的精神文明，非常重视茶与文化的结合。中国历代各大家都认为茶性平和、高洁、怡情养性，认为饮茶能轻身换骨，进而追求精神的永恒。但更多的茶文化被发展为以茶为礼，以茶会友，以茶待客，之后茶文化逐渐形成各有特色的社会习俗。

　　喝茶最主要的精神享受是要会品茶，现在跟大家一起谈谈普洱工夫，普洱茶不管从它的种植、采制还是制作工艺上来说都能算是一种功夫茶，要想享受普洱茶这种功夫茶，首先要有功夫，其次还要有工夫的功夫。

　　上等的普洱茶来自于森山老林里纯天然的乔木古茶树，这些茶树少则几百年多的甚至有几千年，花这么多长的工夫生长出的茶叶不仅汤美味香，而且还带有几分仙气和灵气。普洱茶中有种女儿茶的，采制更讲究工夫，要一叶叶的由少女采制并放于胸前，才能制出这种独特的香味的普洱茶，如果是宫庭普洱茶用的完全是谷雨前的小芽头，一两茶不知要花多少的工夫才能采制得够。

　　普洱茶的品饮也讲究功夫和工夫，首先是主人将巡点冲烫好的闻香杯，分道给客人品闻茶的香型和香气，然后再将盛满明亮诱人的茶汤的品茗杯，双手依长幼义次序奉于客前，主人先敬主客，然后依次两侧，最后自己也加入品饮。喝茶喝的就是工夫，不能一口喝尽，最雅的是三口品完。并且喝的时候也要练就唇，舌,颊及啜，含，咽的功夫，做到巡舌而转，两颊生津，咽喉爽滑而回甘，及舌底鸣泉的最高境界，这难道还不算是喝茶的功夫吗？

　　看到这不禁有人会说喝茶要有这么多的功夫和工夫，有几人能享受？到过云南思茅和普洱的人，在任何一个小茶坊，小商铺，甚至最普通的市民家里都有看到普洱功夫茶具，只要有客人来，朋友来或者亲戚来都会重复上面的过程：烧水泡茶，甚至本地有些农民上山干活也随身带着茶具，休息时也拿出茶具就地烧水泡茶，可见这不是什么有钱人的特权或专利，只要是喜欢就可以享受得到。

　　常听到有人说："我太忙了，怎么老也没有时间休息一下"。云南昆明圆通寺是一个闻名中华的著名禅寺，有个故事这样讲道：某日有个年轻人去到圆通寺，找圆通寺当时的一个得道高僧大休法师，别号"无念禅师"拜师学禅，他问道："大师我整天忙忙碌碌，为生活奔忙，没有一点时间休息，累得快倒下了，我要怎样才能得到空闲，大休法师用手指了下天空说道："月亮在那里。"年轻人大或不解说道："大师，我是问你我要怎样才能多有一点时间休息呢。"大休法师随手拿起了禅杖又指了指天空说道："月亮在那里。"年轻人还是不解，以为大师没听清，又问了一遍，只见这时大师连手都没有抬起，只是用眼看了一下天空说道："月亮在那里！"此时年轻人顿悟，原来大师的意思是不管你用什么指或是不指天空，月亮都永远在那里，时间对于每个人都是一样的啊，你忙忙碌碌也是过一天，你忙里偷闲也是过一天。嘴上总是叫着"忙啊"，时间不够用的人，只是其心里的感觉而已，只要能花点时间坐下来，喝上一杯普洱功夫茶，就能体会到工夫的存在，只有真正喝了普洱功夫茶的人才能感受到普洱功夫茶所给予的工夫。

　　总言之，普洱功夫茶至少有以下三层含义：（1）功夫茶需要工夫。（2）功夫茶显示工夫。（3）功夫茶里面有工夫。

　　还是这句话："月亮在那里，大家吃茶去。"

　　为名忙，为利忙，忙中偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再斟两壶酒来!

　　朋友忙的时候不妨去喝杯茶，让自己有一个工作自娱的时间。