普洱熟茶教学知识（十）熟茶分级

文/少庄主
　　10、熟茶是怎么分级的？是不是级别越高越好？

　　在计划经济时代，一共给熟茶划分了金芽、宫廷、礼茶、特级、一至十级14个级别，加级外也可以说是15个级别。

　　当时的级别划分是为了方便统一管理、调配，省公司每年要甄选出标准样发到各级生产单位，所以不同厂家、车间出产的茶的分级基本是一致的。茶叶放开经营以后，就没有一个统一的机构来管理这个标准，当时的一些名词被沿用下来，但各厂商各行其是，也就是说，一些比如说都叫宫廷的茶，其实不是一个级别，也许有的厂家把别的厂家叫特级的茶就叫宫廷。同一个级别的茶，在不同的厂家可能会有不同的称谓。

　　所以现在光看名称的参考价值不大。

　　按级别划分的方法的天生缺陷是过于注重茶叶的外观和条索，不足以充分的描述茶的整体品质水平。但就同一个堆子的茶来说，级别越高的越贵大概不会有错。

　　如果是不同堆的茶就不好说了，有的黄片的口感会比有的宫廷还好。那白菜来打个比方，这颗白菜的菜心可能还不如那颗白菜的菜叶好吃，但要找一颗菜叶比菜心还有好吃的白菜可能就比较困难了！但不论它是菜心还是菜叶，甚至是白菜梆子，要是烹调得当，都不妨碍它成为一道美味的菜肴！于人而言也未必是天天吃白菜芯子的孩子就能比别的孩子长得高。