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普洱熟茶教学知识(二十一)雨水熟茶和旱季熟茶的区别

发表于:2024-12-22 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新普洱熟茶教学知识(二十一)雨水熟茶和旱季熟茶的区别<,雨水茶发出来的熟茶,茶汤较红浓,耐泡度好,但香气略低而且变化较为不明显,但茶的味道更浓、厚重感强,对口腔的刺激变化相对不明显。文/少庄主21、雨水茶和旱季茶做成的熟茶会有什么样的区别?从原料的特色来讲
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新普洱熟茶教学知识(二十一)雨水熟茶和旱季熟茶的区别。 雨水茶发出来的熟茶,茶汤较红浓,耐泡度好,但香气略低而且变化较为不明显,但茶的味道更浓、厚重感强,对口腔的刺激变化相对不明显。

文/少庄主
  21、雨水茶和旱季茶做成的熟茶会有什么样的区别?

  从原料的特色来讲,旱季茶包括春茶和谷花茶,香气更高,内含物更丰富,芽头更显豪,条索更紧接。

  而雨水茶的内含物更单一,所以茶多酚在干茶中所占的比例更高,更利于发酵。

  春茶的发酵最难,而且容易偏酸,豪特多的常出现新茶茶汤浑浊。但春茶发出来的熟茶,香气高扬而且富于变化,口感细腻活力强,层次感明显,芽头特多的又滑爽的口感,这个"爽"字是个专门的审评术语,专用于级别较高的熟茶,非常贴切,口腔内有类似喝了干啤的感觉。

  雨水茶发出来的熟茶,茶汤较红浓,耐泡度好,但香气略低而且变化较为不明显,但茶的味道更浓、厚重感强,对口腔的刺激变化相对不明显。

  各有特色不同吧!春茶发不好也会很难喝,雨水茶发好了也会很迷人!

2022-05-04 18:45:57
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