“明前茶”再金贵也卖不出高价了

今年的"明前茶"品质大有提升。

　　昨天，平山茶场内，工人正在采摘新茶。

　　近期天气转暖，扬州日平均气温持续在10℃左右。昨日，市区平山茶场、仪征捺山茶场的茶农们陆续开始采摘今年第一批绿杨春春茶。记者获悉，今年雨水充沛，扬州本土明前茶品质大有提升，但价格仍与往年持平。

　　茶场探访

　　风调雨顺，今年品质大升

　　昨天上午，十几名采茶工人在平山茶场开始采摘新茶，不到10分钟时间，手上的篓子装满了鲜茶叶。

　　"别看这么多，其实茶叶数量有限，一天下来一个人也只能采摘1斤左右，炒成干茶也就2两多。"平山茶场相关负责人陈苏生透露，相比往年，今年的气候对春茶生长可谓风调雨顺，茶叶比去年提前"露头"，品质也大有提升。

　　位于仪征月塘的聚源春茶叶昨日也开始进行首采。扬州聚源春茶叶有限公司董事长张春告诉记者，昨天上午，茶场60亩良种茶田开始采茶，合计采摘了80多斤新叶。

　　仪征捺山茶场的林场长昨也给记者打来电话，"28日捺山的春茶也可以开采了。"林场长告诉记者，只要这几日不下雨，全市范围内的明前茶都将开采。过了清明节之后，大量普通茶园的新茶将会上市，价格也将逐步回落。

　　行情平淡

　　金贵"明前茶"已3年未涨价

　　"明前茶，贵如金，采摘得越早，价格越高。"陈苏生告诉记者，明前茶顾名思义就是清明前采摘的春茶，因为量少，价格自然也不低。"不过，这两年

　　明前茶价格却止步不前，三年前我家生产的'贡春'品牌的明前春茶就是1800元/斤，今年依旧是这个价格。"陈苏生感慨，三年来，各项人力成本都上涨了不少，而春茶却一分未涨。"价格喊得再高，没有人买也是徒劳。"陈苏生介绍，市场上销售的3000元/斤的绿杨春几乎都是'有价无市'。"

　　扬州聚源春茶叶有限公司董事长张春也表示，今年的春茶依旧定在1280元/斤，与去年持平。"今年单位消费大幅下降，机关单位鲜有购买，价格没有上涨基础。"

　　"等到春茶大量上市，几百元一

　　斤的大众茶依旧是市场主流。"仪征绿杨春茶叶协会秘书长彭云表示，去年以来，礼品茶的销量受很大影响。"过了清明节之后，市场上主流绿杨春售价在300元/斤到600元/斤之间，喜爱喝茶的市民到那个时候再出手不迟。"

　　【揭秘"明前茶"】

　　明前茶为啥"金贵"？

　　出芽少，采摘成本高

　　"明前茶虽然比较稀缺，但目前的市场价格还是比较合理的。"市林业站副站长朱少琳介绍，这与明前茶量少、质优的特性相关。明前茶由于气温相对较低，出芽少。一般情况下，4斤2两新叶，才能制作成1斤干茶，因此，明前干茶更加稀少。此外，由于出芽少，比较难以采摘，明前茶采摘成本也相对较高，一个熟练工一天采不到一斤。

　　陈苏生也给记者算了一笔账：4.2斤新鲜茶叶炒制成1斤成品茶，而采摘一斤新鲜茶叶的人工成本约为150元，算下来一斤成品茶光采茶成本就超过600元，加上炒制环节需要的人工成本、其他损耗，以及后期的包装等，再加上茶园日常管理投入的成本，成本在1000元/斤左右。

　　明前茶采摘有啥讲究？

　　必须是"一芽一叶"

　　明前茶采摘的时间到底以何为准呢？平山茶场相关负责人陈苏生介绍，采茶时间主要由茶树的长势说了算，如果采摘得太早，茶叶的芽苞太紧，达不到制作首批绿杨春茶的标准；如果采摘过晚，茶叶的芽苞就都舒展开了，同样也达不到标准。

　　正宗地产明前绿杨春茶的典型特征是"一叶一芽","明前茶"以芽苞为主，形状介于芽苞和"一芽一叶"之间，有种含苞待放的感觉，泡制后呈现嫩绿色。为此，一些不法茶商从外地采购了"单芽茶"冒充绿杨春，不懂行的消费者因此上当受骗。

　　清明后，由于气温升高，受到了更强的光合作用，茶叶的形状会比"明前茶"多出一片叶子，叶片也会变大，品相不如明前茶精致。

　　"明前茶"一定最好喝？

　　不要一味迷恋"明前茶"

　　那么"明前茶"在口感上比"明后茶"有什么优势呢？

　　"影响茶叶价格的因素有很多。不同品种、不同采摘时间、不同炒制技术等，都会影响茶叶的质量和等级。"仪征绿杨春茶叶协会秘书长彭云告诉记者，明前茶并非品质最好的春茶。"好茶有其综合因素，比如茶的生态环境、生长地域、茶树品种、采摘时机、加工技艺等"。

　　同时，专家认为， 随着时间的推移，春茶口感会逐渐呈现出鲜醇、浓醇、浓厚、浓强的变化，口味会越来越重，茶香也会从嫩板栗香气变为清香为主，如果采摘时间在清明前后差不了几天，茶叶品质基本没太大差别，所以不要一味迷恋"明前茶"。